纳米材料是指在三维空间中至少有一维处于纳米尺度范围(1-100nm)或由它们作为基本单元构成的材料。纳米材料是目前超微粉体材料中最富有活力的组成部分,当物质的结构单元减小到纳米尺度时,就会产生特异的表面及界面效应——小尺寸效应、量子尺寸效应和宏观量子隧道效应,其电学、磁学、光学和化学性质也会有显著的变化,表现出常规大块材料所不具备的优异性能。因此,纳米材料的独特的性能,使其在催化,微电子器件,磁性材料,传感器等领域具有广阔的应用前景。近年来,日益严重的环境污染及食品安全问题,对人类生命与健康产生巨大威胁,成为全球关注的热点问题。人们迫切需要快速、灵敏、简便的分析方法进行实时检测,得到更多的污染信息。电化学传感器作为分析检测的重要手段以其操作简便、费用低、可实时在线检测等优点成为近年来的研究热点。随着纳米材料的发展,其优异的性能,与传感器所要求的多功能化、微型化、高效率等相对应。利用纳米材料构筑电化学传感器,可以将其优良的性能很好地整合到分子运作中,从而提高传感器性能。因此,随着纳米材料科学和微电子技术的快速发展,新原理、新技术、新材料和新工艺的广泛采用,具有特殊性能的电化学传感器在环境监控、食品安全和原材料质控等领域不断发展。本文中,我们旨在利用简单的合成方法制备出具有优良结构的新型纳米材料,并用来构筑电化学传感器。论文重点研究了新型纳米结构材料在电催化及电化学分析检测中所表现出的优异的性能,通过对其动力学及机理的研究,对微观环境中纳米材料与被检测分子之间的相互作用有了深刻的理解,从而为生物分析及环境分析提供了重要的分析手段和理论基础。研究内容及实验结果主要体现在以下三个部分：(1)半胱氨酸(CySH),高半胱氨酸,蛋氨酸等含S氨基酸是生物体内常见的氨基酸,在生物系统中起着重要的作用,其含量的多少可以作为一些疾病的诊断依据,如老年痴呆症和帕金森综合症等。另外,CySH在食品加工中也具有许多用途,是一种重要的食品添加剂,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分。根据卫生部修定的《食品添加剂使用标准》,半胱氨酸作为一种食品添加剂有着严格的使用标准。因此,半胱氨酸的高灵敏度、高选择性检测在临床医学和食品安全中非常重要。利用简单的腐蚀金-银合金的方法制备纳米多孔金(NPG)。纳米多孔金具有规则的双连续的多孔网状结构、超高的比表面积、优异的电子传导能力。它的双连续多孔网状结构,有利于分子在其内部传输,而且由于金的良好导电性,可以作为一种理想的电极模型材料应用于电催化的研究；同时,多孔金拥有超高的比表面积,这有助于充当电化学传感器材料,提高检测器的灵敏度,具有广阔的研究前景。本章中,我们利用NPG作为电极,研究其对CySH的电化学催化及检测效果。研究发现CySH在NPG电极上的氧化反应电位比在玻碳电极和块状金电极上的更低一些,其在多孔电极表面上的吸附而造成的电流减小的现象也不是很明显。CySH在NPG电极上呈现两个氧化峰,一个位于0.65V,对应着CySH在金表面上发生氧化反应；另外一个大的氧化峰出现在0.85V,其氧化过程发生在金表面氧化物形成以后,并且该峰是一个混合控制过程。我们发现,当把检测电位置于0.65V时,NPG对CySH表现出最大的响应电流,并且在该电位下,常见干扰物如色氨酸,酪氨酸,蛋氨酸,尿酸等都没有干扰,利用该电极检测CySH具有很高的灵敏度,较宽的线性范围(1～400μM)和较低的分析限(0.05μM)。另外,多孔金作为电极还可以用于实际样品尿液中检测CySH的含量,具有较好的回收率。(2)硝基酚类化合物是化工生产中重要的有机合成原料,不仅是染料、农药和医药的重要中间体,还广泛用于防腐剂以及橡胶工业生产中。酚类都具有毒性,可通过皮肤、黏膜的接触、吸入或经口服而侵入人体内部,它与细胞原浆中的蛋白质接触时,发生化学反应,使蛋白质凝固或变性,很容易使微生物中毒,所以一直被认为是高毒性的环境污染物,其中,对硝基酚、邻硝基酚和2,4-二硝基酚毒性较大,被美国环保局(EPA)列为“优先控制污染物名单”。如果人们长期饮用含有酚类化合物的水,可引起头昏、贫血及各种神经系统症状,甚至中毒,有致癌、致畸以及致突变的潜在毒性,直接关系到人体的健康生存环境。同时,硝基酚类化合物也是难降解的有毒有机物,对硝基酚的检测过程中容易受到其他异构体的干扰,因此利用适当的方法来选择性识别并降解处理水体中的对硝基酚,使之无害化是摆在我们面前的一个严峻的问题。我们通过腐蚀金银合金的方法制备了两种不同厚度的纳米多孔金,一种为非负载型的多孔金(us-NPG),一种为负载在玻碳电极上的多孔金(NPG/GC),纳米多孔金对硝基酚异构体表现出了良好的催化效果。然而,研究发现邻硝基酚和间硝基酚在两种多孔电极上表现出不同的电化学循环伏安行为,邻硝基酚和间硝基酚在us-NPG电极上出现了一对新的氧化还原峰,而这对峰在NPG/GC和Au(111)电极上并没有出现。由于这对峰与对硝基酚在us-NPG上的一对氧化还原峰之间的电位差很大,邻硝基酚和间硝基酚的存在对对硝基酚的选择性检测不会带来干扰,因此,利用在us-NPG的独特电化学信号可以选择性检测对硝基酚的含量。经过一系列机理研究得出,邻硝基酚和间硝基酚在us-NPG电极上出现的一对新的氧化还原峰对应着其在us-NPG电极的内部孔洞内分子间及分子内通过氢键形成的中间体。纳米多孔金不同的厚度及其负载方式造成的分子的反应过程和机理的不同,该研究对于多孔电极微环境内的分子间的反应有了进一步的理解。(3)石墨烯是由单层碳原子以正六边形紧密排列成蜂窝状的二维平面结构,在二维平面上,碳原子之间以杂化轨道sp2相连,即每个碳原子通过很强的σ键与相邻的3个碳原子连接。由于石墨烯具有独特的纳米结构以及超高的比表面积,在能量储存、液晶器件、电子器件、生物材料、传感材料和催化剂载体等领域展现出许多优良性能,迅速成为近年来科学界关注的焦点,具有广阔的应用前景。然而,石墨烯表面呈现惰性状态,与其他溶剂的相互作用力较弱,在水中的溶解度较小,在某些方面限制了其应用。而表面具有缺陷的石墨烯或者对石墨烯进行表面功能化,可以大大提高石墨烯的水溶性,从而可以得到在水溶液中稳定分散的悬浮液。环糊精是一种外缘亲水而内腔疏水的化合物,它能够提供一个疏水的结合部位,由于环糊精在水中的溶解度和包结能力,使环糊精成为化学修饰电极的重要分子。另外,环糊精作为重要的主体分子能够与许多客体分子形成主客体包合物,而选择性的包合作用即分子识别。我们利用硼氢化钠同时还原石墨烯氧化物和环糊精的方法将环糊精修饰在石墨烯的表面上,一方面提高了石墨烯的溶解性,另一方面利用石墨烯的优良性能和环糊精的超分子包合能力,来实现对硝基酚异构体的识别和检测。石墨烯(RGO)对硝基酚异构体表现出很好的催化效果,而当其表面修饰上环糊精后,硝基酚在其上的还原峰迅速增大,这表明环糊精与硝基酚分子之间产生了主客体的包合作用。环糊精修饰的石墨烯(CD-RGO)对硝基酚异构体表现出非常好的催化效果,这归因于RGO的强的吸附能力、大的比表面积以及CD的超分子包合能力。由于三种硝基酚在CD-RGO/GCE分别有三对位于不同电位下的可逆的氧化还原峰,对应着羟胺酚和亚硝基酚之间的相互转化。由于相互之间的氧化峰的电位差非常大,两种硝基酚异构体的存在不会影响另外一种的检测。并且,CD-RGO修饰电极具有较宽的线性范围和较低的检测限,可以应用于环境检测控制中硝基酚异构体的识别和检测,这一研究进一步拓展了石墨烯在分子异构体方面的识别与检测方面的应用。