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烟草是极其复杂的化学体系，烟叶和烟气中所含化学成分达数千种，其中对烟草香味有影响的物质接近一半。烟草的香气是衡量烟草质量的一个重要指标，在烟草的研究领域中，通常把烤烟香气类型分为浓香型、清香型和中间香型。但这种香型的划分主要建立在感官评价上，存在一定的主观性，为了更科学地划分烟草的香型以及评定烟草的质量，人们开始探究烟草香气形成的机理以及试图建立烟草香气和质量评定的理化指标。研究不同香型烟叶燃烧前后各香气组分的变化情况，寻找它们的共性和差异，可以为烟草香型的划分和质量评定提供参考。热裂解-气相色谱/质谱联用技术（Py-GC/MS）可以对卷烟燃吸产物进行在线分析，实现挥发性香气组分的快速分析；非挥发性的香气前体化合物则可以利用液相色谱串联质谱技术（HPLC-MS/MS）实现快速地定性定量分析。本研究内容分为三个部分：（1）通过对DB-1701，HP-5和Ultra2三种类型的毛细管柱对卷烟裂解产物分离分析效果的比较，优化出了利用Py-GC/MS技术分析卷烟燃吸产物较佳的毛细管柱，即Ultra2（50m×0.32mm×0.52μm）；（2）利用热重-红外联用技术（TG-FTIR）和Py-GC/MS技术研究比较了清香型和浓香型烤烟叶的上、中、下各部位在惰性和有氧氛围下的热失重行为、气体（H2O、CH4、CO2、CO、NH3）的释放情况，以及烟叶热裂解产物中各挥发性香气组分（碱性香气组分、酸性香气组分、中性香气组分）的变化情况，实验得出，各阶段的最大热失重速率，灰分含量存在一定差异，气体释放情况差异不明显，空气氛围裂解更完全，浓香型烟叶含有较高的碱性香气成分、重要的酸性香气成分、新植二烯、类胡萝卜素降解产物等中性香气成分，清香型烟叶则含有较高的非酶棕色化反应产物成分，各部位烟叶含量差异存在一定的规律性；（3）利用高效液相色谱高分辨串联质谱技术对清香型烤烟叶的甲醇提取物进行了定性分析，采用选择离子模式（SIM）筛选出文献报道过的已知成分，对同分异构体和部分未知组分再根据二级质谱碎片进行归属和结构推断。电喷雾电离（ESI）负模式下共检出56种化合物，包括3种寡糖、9种奎尼酸类化合物、4种香豆素类化合物、13种酚酸及其苷类化合物、9种黄酮类化合物、9种类胡萝卜素糖苷类衍生物以及9种其他糖苷类化合物；正模式下共检出50种化合物，除了20种共检出物外，还包括5种烟碱类化合物、9种Amadori化合物、3种倍半萜苷类化合物、2种类胡萝卜素糖苷类衍生物、3种其他糖苷类化合物、4种类西柏烷类化合物以及6种未知化合物。