乳制品企业的成长发展备受消费者及利益相关者的关注,其不仅跟消费者的健康紧密相连,也关系着众多畜牧养殖工作者的切身利益。2008年以来,闻名全国的“皮革奶”、“三聚氰胺”等乳制品质量安全事件接连发生,广大消费者也因此对国产奶源产生了担忧,从而有关乳制品企业风险管理的研究也更多了。乳制品企业应当关注自身运营的关键控点,加强内控体系的建设和完善,来不断提升经营管理水平。乳制品企业要想杜绝发生相似的质量安全问题,要从源头入手,做好内控建设,这样才能让消费者重拾对国产奶源的信心,提升国产乳制品在全球的行业地位。因此,本文选题具有一定的理论意义和现实意义。本文以KY乳业有限公司为研究对象,在企业内部控制理论的基础上,运用文献研究法、案例分析法及问卷调查法,从内部控制经典的五要素框架体系出发,经实地走访,分角度对KY乳业公司内部控制的现状进行分析,评价当前KY乳业公司内部控制建设的有效性,从中找到存在的问题并分析出现的原因,最后提出有针对性的优化对策。研究发现KY乳业内部控制面临突出问题,主要表现在内部控制环境不佳、风险评估体系不完善、内部控制活动不到位、信息交流沟通不够顺畅以及监督审计效率低下等。KY乳业要实现内部控制的改善,必须要做好内部控制环境优化、完善风险评估管理工作、提升控制活动效率、优化信息沟通体系、强化内部及外部监督控制。本文的研究可以为KY乳业公司运营管理水平提供改善建议,也可以为其他乳制品企业内部控制的建设和完善提供参考和借鉴。