本研究从环保和健康的角度来评价肉骨粉替代鱼粉饲养异育银鲫的效果，并探讨了在含肉骨粉的饲料中加入不同的添加剂对异育银鲫的氮磷排放和鱼体健康的影响。本研究分为两个阶段，第一阶段用肉骨粉分别替代饲料中20％，40％，60％，80％和100％的鱼粉蛋白，通过11周的生长实验，结合生长、氮磷排放和鱼体健康状况来确定肉骨粉替代鱼粉的适宜比例，并评价肉骨粉的使用对鱼类的废物排放及免疫力的影响。为了确定精确的粪便废物排放评价方法，本研究还同时对不同粪便收集时间对消化率测定的影响进行了比较，收集了粪便收集室中1分钟、4小时和16小时的粪样，在经过分析比较后以确定最佳的粪便收集时间。第二阶段是在前期研究所确定的含有适量肉骨粉的饲料中，分别加入2、18、34和50 g kg-1的柠檬酸和1000、2500、10000和100000 IU kg-1的维生素D3，通过生长实验，以评价该添加剂对异育银鲫的生长、氮磷排放和免疫力的影响。　　 本研究的主要结果如下：　　 1.随饲料中肉骨粉含量的增加，鱼体增重率、饲料效率、蛋白贮积率、能量贮积率显著降低(P<0.05)，干物质、蛋白和磷的表观消化率随饲料中肉骨粉含量的增加而显著降低(P<0.05)。肉骨粉替代20％的鱼粉蛋白对异育银鲫的生长没有显著影响(P>0.05)。　　 2.氮和磷的贮积率都随饲料中肉骨粉水平的增加而呈线性下降趋势(P<0.05)，而氮和磷废物的排放量则呈线性增加趋势(P<0.05)。　　 3.饲料中肉骨粉含量对肝脏或血清的碱性磷酸酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶和丙酮酸激酶的活性没有显著影响(P>0.05)。20％替代组的肝脏超氧化物歧化酶活性显著高于100％替代组(P<0.05)。　　 4.除了肉骨粉含量较高的饲料组以外，其它组的干物质、蛋白、能量和磷的表观消化率测定值都随粪便在水中浸泡时间的增加而显著升高(P<0.05)。干物质、粗蛋白、能量和磷的表观消化率随饲料中肉骨粉水平的升高而呈线性或近似线性降低。　　 5.在肉骨粉替代20％鱼粉蛋白的饲料中添加柠檬酸对异育银鲫的摄食和生长没有显著影响(P>0.05)，但能够显著提高饲料效率、蛋白贮积率、能量贮积率和肝体指数(P<0.05)。当柠檬酸的添加量大于18 g kg-1时能够显著提高干物质、蛋白和能量的表观消化率(P<0.05)。磷和钙的表观消化率随饲料中柠檬酸添加量的增加而显著升高(P<0.05)。　　 6.异育银鲫对磷和氮的贮积率随饲料中柠檬酸添加量的增加而逐渐升高，当添加量达到50 g kg-1时，磷和氮的贮积率不再继续升高。磷和氮的排放量则随柠檬酸添加量的升高而逐渐减少，当添加量达到50 g kg-1时，磷和氮的排放量不再继续减少。折线法的分析结果显示，基于最大磷贮积率的最佳柠檬酸添加量为33.77 g kg-1，基于最大氮贮积率的最佳柠檬酸添加量为30.64 g kg-1。　　 7.在饲料中添加柠檬酸对肝脏和血清超氧化物歧化酶活性没有显著影响(P>0.05)。血清碱性磷酸酶活性随柠檬酸添加量的升高而逐渐降低，但在统计上无显著性差异。柠檬酸的添加对血浆无机磷和钙的含量没有显著影响(P>0.05)，但能够显著提高血清溶菌酶活力和红细胞计数(P<0.05)。　　 8.在肉骨粉替代20％鱼粉蛋白的饲料中添加维生素D3显著提高了异育银鲫的生长率(P<0.05)，但添加量过高(100000IU kg-1)对生长没有促进作用。当维生素D3的添加量为1000 IU kg-1时，显著提高了饲料效率、蛋白贮积率、能量贮积率以及鱼体干物质、粗脂肪、能量和磷的含量(P<0.05)。在饲料中添加维生素D3能够显著提高磷的消化率，但对钙的消化率没有显著影响(P>0.05)。　　 9.维生素D3的添加显著提高了异育银鲫对磷的贮积率(P<0.05)，显著减少了磷废物的排放量(P<0.05)，当维生素D3的添加量为1000IU kg-1时效果最佳。在饲料中加入1000IU kg-1的维生素D3能够显著提高氮的贮积率(P<0.05)和降低氮废物的排放量(P<0.05)。　　 10.添加维生素D3对异育银鲫血浆钙和无机磷含量以及血清碱性磷酸酶和超氧化物歧化酶活性没有显著影响(P>0.05)。当维生素D3的添加量为1000IU/kg总之，在异育银鲫的配合饲料中用肉骨粉替代鱼粉可以有效地降低饲料成本，通过添加适量的柠檬酸和维生素D3，还能够起到降低磷和氮废物的排放以及提高鱼体免疫力的作用。