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本课题选用具有较强抗氧化活性的一类食药两用药材研制出一种具有延缓衰老功能的产品“虾青素人参当归茶叶软胶囊”,进行了产品的抗氧化功能和食用安全性系统评价研究,实验结果表明本产品抗氧化功能较强,安全性良好,可作为一种延缓衰老功能的保健食品开发利用。实验结果如下:1、抗氧化活性评价:采用SPF级昆明种老龄小鼠动物模型,设置0.117 g/kg BW、0.233 g/kg BW、0.467 g/kg BW3个剂量组,同时设置阴性对照和溶剂对照组,给受试物30d后,检测出脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量、超氧化物岐化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性、谷胱甘肽(GSH)和蛋白质羰基含量。结果表明:与老龄对照组比较,各剂量组10%肝匀浆中蛋白质羰基含量差异无显著性,高剂量组1%溶血液中MDA含量降低(P<0.05),1%肝匀浆中SOD活性、1%溶血液GSH-PX活性和10%肝匀浆中GSH含量显著增高(P<0.05)。2、安全性毒理学评价:选择小鼠急性经口毒性试验、遗传毒性试验和大鼠30d喂养试验相结合。实验结果表明:(1)急性经口毒性试验:在14d的观察期内动物未见明显中毒症状和死亡,该产品MTD值大于20.0 g/kg BW,样品安全性高。(2)小鼠骨髓细胞微核试验:与阴性对照组比较,阳性对照组雌雄小鼠微核率有显著性差异(P<0.01),而受试样品各剂量组微核率无显著性差异(P>0.05),每组受试物【PCE/(PCE+NCE)】比例不低于阴性对照组的20%,这表明,骨髓细胞微核试验结果为阴性。(3)精子畸形实验:与阴性对照组对比,阳性对照组小鼠精子畸形发生率差异有显著性(P<0.01),不同剂量组间无显著性差异(P>0.05),提示精子畸形试验结果均为阴性。(4)Ames实验:本实验条件下,虾青素人参当归茶叶软胶囊对测试菌株抑菌作用并不明显,且不同剂量组回变菌落数均少于阴性对照菌落数2倍,也无剂量相关性,Ames试验结果为阴性。(5)30d喂养试验:连续给予SPF级Wistar大鼠受试物30d,动物未见明显的中毒症状和死亡,与阴性对照组相比,各剂量组的体重、食物摄入量、食物利用率、血液化学、血液生化、脏器重量、内脏器官比值、组织病理学等方面均无显著差异,结果:未发现该受试样品有明显的毒性作用。结论:本品对老龄小鼠有显著的抗氧化作用,其急毒、遗传毒性和30d喂养试验结果均为阴性。"虾青素人参当归茶叶软胶囊”具有显著的抗氧化活性且食用安全性较高,可以进一步应用推广。“虾青素人参当归茶叶软胶囊”具有显著的抗氧化活性且食用安全性较高,可以进一步应用推广。