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本试验采用体外培养试验初步筛选出三种理想的处理方法,然后通过安装了瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的四只雌性山羊进行4×4拉丁方设计,四种日粮组成及营养指标均相同,只是各组间的处理方法不同,研究不同的物理和化学相结合的处理方法对豆粕过瘤胃保护效果及十二指肠食糜氨基酸组成的影响,试验结果如下:1、在体外培养条件下,木糖处理组pH值6.21-7.14之间,四组豆粕处理下的培养液pH平均值没有显著变化(P>0.05 );氢氧化钠处理组pH值6.21-7.12之间,四组豆粕处理下的培养液pH平均值没有显著变化(P>0.05 );四组NH3-N浓度随着木糖添加量的增加而降低, A3组的NH3-N浓度最低,A0组NH3-N浓度最高,显著高于A2组(P <0.05),极显著高于A3(P<0.01),氢氧化钠处理组中,各组NH3-N浓度随着氢氧化钠浓度的增加而降低,B0组浓度极显著高于B1、B2、B3组(P<0.01);在微生物蛋白产量方面,木糖处理组中,以A0组的微生物蛋白氮产量最高,平均值为3.23 mg/100m1,与A3组差异显著(P<0.05),但是和A1、A2组间差异不显著(P>0.05 ),在氢氧化钠处理组中, B0组的微生物蛋白氮产量最高,平均值为3.23 mg/100m1,与B3组差异显著(P<0.05),但是和B1、B2组间差异不显著(P>0.05 )。2、本试验所设置的四种不同处理方法的日粮对山羊瘤胃的pH值无显著影响,而十二指肠的pH值在四组间差异显著,这说明处理后在一定程度上影响了十二指肠的pH值,NH3-N浓度以及尿素氮浓度存在显著性影响。对山羊的瘤胃和十二指肠近端食糜中VFA存在影响,A、B、C、D四组日粮中,瘤胃中丙酸、丁酸、乙酸/丙酸的平均值在四组间存在显著差异,尤其以C组的含量最高;十二指肠食糜中,丙酸浓度的平均值在四组间存在差异显著,也是C组最高,乙酸之间无显著差异(P>0.05 )。3、A、B、C组对日粮蛋白质的表观消化率最高,显著地高于D组(P<0.05);在蛋白质生物学价值方面,B、C、D组差异不显著,但都极显著高于A组(P<0.01)。4、四种不同处理方法对豆粕干物质的降解率中,以A组的降解率最高,极显著高于B、C、D组(P<0.01),B、C、D组间差异不显著(P>0.05 );在豆粕蛋白质的降解率中,也是A组最高,和D两组差异显著(P<0.05),极显著高于B、C组(P<0.01);在豆粕蛋白质的动态降解率中,A组最高,显著高于其他三组(P<0.05)。5、在对豆粕原料与经瘤胃降解48h后豆粕残渣的氨基酸组成比较发现,除了精氨酸在降解残渣中的含量低于豆粕原料外,其他氨基酸都高于豆粕原料,尤其以谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和蛋氨酸的升高幅度最大。在对豆粕氨基酸瘤胃降解率的结果比较发现,处理组的氨基酸瘤胃降解率都低于对照组A组,但是以C组降低的程度最大。6、本试验所设置的四种不同处理方法对山羊瘤胃及十二指肠食糜微生物蛋白浓度的影响如下:A、B、C、D四组在瘤胃微生物蛋白含量方面差异不显著(P>0.05 ),在十二指肠近端食糜微生物蛋白产量上也差异不显著(P>0.05 )。7、不同处理方法对山羊十二指肠近端食糜FAA的影响,四组中以B、C两组的FAA含量最高,D组最低,其中B组显著高于A、C组(P<0.05),极显著高于D组(P<0.01),A、C组间差异不显著(P>0.05 )。不同处理方法对十二指肠食糜TAA浓度(mg/gDM)的影响,四组中以B组TAA含量最高,与A、D组差异显著(P<0.05),与C组差异不显著(P>0.05 )。8、不同处理方法的蛋白质日粮对山羊对十二指肠的消化率的影响,在总氮流量、非氨态氮中是A组最低,显著低于B、C、D组(P<0.05),氨态氮中以A组最高,显著高于B、C、D组(P<0.05),过瘤胃蛋白氮中也是A组最低,与B、D差异显著(P<0.05),与C组差异极显著(P<0.01)。但是四组在瘤胃后消化率方面是以D组最低,与A、B、C组间差异显著(P<0.05)。