在国内经济腾飞、经济规模逐步增长的背景下,第三产业呈现爆炸式的发展,这其中以餐饮业为代表的服务业已形成规模庞大的产业,成为服务业的支柱产业。近些年来,我国大力推出扶持政策,保障了餐饮业的平稳发展。国内餐饮业在国家利好政策的推动下以及国内消费需求的刺激下,贡献出了超过万亿的国内生产总值。在近十年餐饮业转型发展的阶段中,餐饮业逐渐走向品牌升级、供应链升级、经营模式升级、营销升级、数字化转型的发展之路。在此期间,涌现了一批连锁餐饮、网红餐饮品牌,得到了消费市场的认可和消费者的青睐。随着餐饮市场的经营者迅速增加和餐饮消费升级,餐饮企业之间的竞争日益加剧,经营模式和盈利模式新旧交替。面对动态变化的外部环境,一些新兴品牌的餐饮企业在选择发展方向和经营模式上仍然值得研究和关注。本文主要深入对经营中式小吃的Z餐饮管理公司发展战略选择进行探讨研究,找出适合其未来发展的策略。从公司外界宏观环境和行业发展状况入手,分析得出在国内经济环境稳定、政府政策支持行业发展、以及餐饮市场需求较为平稳增长的环境下蕴藏着较多的发展机遇;同时使用五力模型分析得出餐饮业内的竞争态势;紧接着从公司内部资源和公司发展的相关能力两个维度分析该公司内部环境,洞悉其已有的核心资源和发展能力,评估其在市场的竞争地位。根据分析得到的Z餐饮管理公司外部机遇威胁以及内部优劣势,采用量化方法评估内外部主要影响因素,形成内外部因素评价矩阵,得出Z餐饮管理公司面临的机会多于威胁、在同行业企业中其内部优势大于劣势的结果。在进行一系列分析后,根据企业当前的经营业务状况,本文制定了以湖南市场为主,进军湖北、四川、江西餐饮市场的市场开发战略,实现未来五年内,以湖南市场为大本营,经营区域辐射至四川、湖北和江西主要城市战略布局。为了使战略实施有所成效,文中提出了加强企业文化建设、供应商协同、完善选址体系、企业文化建设、实施目标市场调研等一系列实施战略的保障措施。