本研究以毛竹林土壤和毛竹笋为试验材料，对不同经营干扰条件和不同坡位条件下的毛竹林土壤养分和竹笋锌及其它矿质元素含量进行了分析比较，研究了毛竹林土壤养分与竹笋锌含量之间的相关关系，并基于竹笋锌及其它矿质元素含量对毛竹笋质量进行了评价，取得的主要研究结果如下：1.经营干扰对毛竹林土壤有效锌含量产生的影响比较显著，对毛竹林土壤全锌含量的影响较小。就本试验结果来看，不同的施肥类型均可以提高毛竹林土壤有效锌含量，与对照相比较，施肥后的毛竹林土壤有效锌含量平均提高了53.76%，且施有机肥比施复合肥对提高毛竹林土壤有效锌含量的促进作用更加明显。经营干扰对毛竹林土壤碱解氮、有效磷、速效钾、有机质含量存在不同程度的影响，对土壤pH值的影响较小。经营干扰对毛竹笋矿质元素含量的影响效果不甚显著。2.坡位对毛竹林土壤全锌含量影响较小，对土壤有效锌含量的影响效果比较显著。本试验中，毛竹林土壤有效锌含量与山体高度的相关性比较强，坡顶与其他四个坡位的土壤有效锌含量存在极显著差异(P<0.01)。坡位对毛竹林土壤碱解氮、有效磷、速效钾、有机质四种土壤养分含量存在比较显著的影响，四种土壤养分含量都大致呈现了随坡位下降而逐渐增加的趋势，四种土壤养分含量对土层深度的响应结果也比较一致，即随着土层深度的增加而逐渐降低。坡位对土壤pH值的影响较小。坡位对毛竹笋矿质元素含量产生了一定程度的影响,竹笋锌含量大致呈现了随坡位下降逐渐降低的趋势，竹笋铜含量则呈现了随坡位下降而增加的趋势。3.毛竹笋锌含量与不同土层的土壤养分存在不同程度的相关关系，就本试验来看，毛竹笋锌含量与0-20cm深度土层的土壤有机质和有效磷含量，20-40cm深度土层的土壤有效锌和速效钾含量，40-60cm深度土层的土壤碱解氮、有效锌和速效钾含量以及60-80cm深度土层的土壤有机质和全锌含量的相关关系达到了显著水平。各土壤养分对竹笋锌含量影响程度的大小顺序为有效磷(0-20cm)>有效锌(40-60cm)>速效钾(20-40cm)>有机质(60-80cm)>有机质(0-20cm)>全锌(60-80cm)>速效钾(40-60cm)>有效锌(20-40cm)>碱解氮(40-60cm)。4.与其它蔬菜相比，毛竹笋是一种天然的高锌、高锰蔬菜，可以被用作功能食品来开发利用。