随着我国经济的不断发展,人民生活水平的日益提高,社会公众对于所食用食品的安全提出了更高的要求,一起起食品安全事故的曝光使社会公众更加关注食品安全问题。所以企业必须积极承担食品安全信息披露的责任,树立食品安全意识,让食品安全得到保证,转变部分错误的生产经营理念,落实企业的健康、安全生产,保证企业的长久发展。因此,企业提高食品安全信息披露水平,对食品安全信息披露的影响因素进行研究具有重要意义。首先,以社会责任理论、利益相关者理论、信息不对称理论以及合法性理论作为本文的理论基础,对法制环境、融资约束、食品安全信息披露的概念进行界定,然后,在前文理论分析的基础上提出相应假设并且构建模型。本文主要选取2011-2016年六年沪、深两市主板A股食品制造类企业为研究对象,在实证研究的基础上检验法制环境、融资约束与食品安全信息披露之间的关系。研究结果表明:融资约束与食品安全信息披露呈显著的正相关关系;法制环境与食品安全信息披露呈显著的正相关关系;法制环境在融资约束与食品安全信息披露之间具有负向的调节效应,即法制环境对融资约束与食品安全信息披露的关系产生影响,在法制环境较差的地区,融资约束与食品安全信息披露之间的正向关系越强。根据上文的研究结果,企业食品安全信息披露关乎到食品安全,食品安全信息披露不应该仅仅受制于法律的约束、政府的规制、融资约束等,企业自身也应该做出相应努力和改正。首先,国家应该完善相关法律法规,健全相关法律体系,并且监督法律法规用于实际行动之中,提高整体食品安全信息披露水平,保证食品安全问题,与此同时,法制环境地区之间差异较大,应该健全落后地区法制环境,让整体法制环境趋于平衡。其次,企业应该明晰信息披露的价值,从自身角度根据实际情况完善自己的食品安全信息披露。同时,对于企业和个人,还应该做好食品安全的宣传和教育,树立食品安全意识,企业首先从自身做起,有意识积极承担食品安全信息披露责任,并且保证食品的安全生产,企业和个人也应该持续不断加强学习,更新知识,树立食品安全意识。最后,企业应该提高融资能力和水平,在健康融资约束情况下进行食品安全信息披露。企业应该从自身解决融资困难问题,提高自己的融资能力和水平,改变整体资金运行能力和水平,提高企业整体实力,在健康资金状态下积极提高企业的食品安全信息披露水平。