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近年来,含有可溶物的谷物酒糟(DDGS)成为饲料工业的关注热点。玉米DDGS中含有较高含量的蛋白质和脂肪以及其它丰富的营养成分,具有较高的饲用价值,已经越来越广泛的被应用到饲料工业中。而玉米DDGS中约3倍浓缩了玉米中的霉菌毒素,较高浓度的霉菌毒素会对动物机体造成损伤,甚至间接影响人类健康；另一方面,玉米DDGS中含有玉米在发酵过程中残留的酵母细胞成分,可能具有吸附一定的霉菌毒素、促进肠道有益菌生长等益生作用,对动物的生产性能产生积极影响。本文旨在通过探讨日粮中添加适量的玉米DDGS,并辅以复合酶SSF,对生长育肥猪生产性能、血液生化指标、机体抗氧化性及肠道健康的影响,对DDGS中霉菌毒素可能的毒性作用及酵母细胞壁可能的益生作用做一定的探讨。本试验分为三部分：试验一添加玉米DDGS和复合酶SSF对生长育肥猪生产性能和血液生化指标的影响本试验旨在探讨饲料中添加玉米DDGS和复合酶SSF对生长育肥猪血液生化指标的影响。试验选用200头平均体重28.75±3.11kg的70日龄杜×长×大三元杂交商品猪,根据体重和性别随机分成4组,每组5个重复,每个重复10头猪,进行两阶段饲养。对照组饲喂玉米—豆粕型日粮,试验1组、2组和3组在前期和后期饲料中分别用10%和15%的玉米DDGS替代部分玉米和豆粕,其中试验2和试验3添加200g/T的复合酶SSF,试验3的日粮能量水平较前三组降低50kcal/kg.试验测定血液中谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶(GOT)、γ-谷氨酰基转移酶(γ-GT)和碱性磷酸酶(AKP)活性及日粮中黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEA)和呕吐毒素(DON)的含量。血液生化指标结果显示,2、3组试验猪血浆中AKP和γ-GT活性略有升高但各组间差异不显著(P>0.05),试验3组GOT、GPT活性显著高于对照组和试验1、2组(P<0.05)。霉菌毒素测定结果显示,添加了DDGS(?)勺3组日粮中的AFB1、ZEA和DON三种毒素都高于对照组,而试验2、3组日粮中ZEA和DON不仅高于对照组,而且高于国家饲料卫生标准规定的最大允许量。结果说明,玉米DDGS浓缩了玉米中的霉菌毒素,可能对试验猪肝脏产生了一定的损伤。试验二添加玉米DDGS和复合酶SSF对生长育肥猪血浆及组织抗氧化性的影响本试验研究探讨了饲料中添加玉米DDGS和复合酶SSF对生长育肥猪抗氧化性的影响。试验设计与分组同试验一。试验测定血浆和各组织匀浆液中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性、丙二醛(MDA)的含量及总抗氧化能力(T-AOC)。结果显示,饲料中添加玉米DDGS的试验组的生长育肥猪血浆中的SOD活性和T-AOC与对照组相比均有下降趋势,其中试验1、3组SOD活性显著降低(P<0.05),试验组GSH-Px活性显著低于对照组(P<0.05),试验3组MDA含量显著高于对照组(P<0.05)。试验组生长育肥猪肝、脾、’肾和心肌组织匀浆液中SOD、GSH-Px活性和T-AOC普遍低于对照组,其中,试验2、3组脾组织中的SOD活性显著低于对照组(P<0.05),试验3组肝和脾组织中GSH-Px活性显著低于对照组(P<0.05),其它组织中的各项指标在各组间差异不显著。试验组各组织中MDA含量均高于对照组,其中,试验3组肾组织中MDA含量显著高于对照组和其它两个试验组(P<0.05),试验组脾组织中MDA含量极显著高于对照组(P<0.01)。结果提示,玉米DDGS中较高含量的不饱和脂肪酸加之玉米经过发酵后被浓缩的霉菌毒素,可能对生长育肥猪的抗氧化性能产生了一定的负面影响复合酶制剂SSF的添加与否对机体抗氧化性影响不大。试验三添加玉米DDGS和复合酶SSF对生长育肥猪肠道形态及微生物菌群的影响本试验通过对肠道的形态学观察、乳酸菌和大肠杆菌的平板计数,评价DDGS和SSF对生长育肥猪肠道健康的影响。试验设计与试验一相同。结果显示,饲料中添加玉米DDGS使后肠中乳酸菌的数量有所增加,特别是在育肥期,添加复合酶SSF的试验组乳酸菌数量显著大于对照组(P<0.05),三个试验组在试验过程中大肠杆菌的数量都有所减少,其中,试验1组和试验3组大肠杆菌的数量显著小于对照组(P<0.05)。另外,试验2组的绒毛高/隐窝深在两个肠段均较高而试验3组的均有显著降低。结果提示,玉米DDGS在一定程度上促进了生长育肥猪后肠中乳酸菌的生长,抑制大肠杆菌的生长,对肠道的整体状况有积极的影响,发挥了一定的益生作用,但另一方面,霉菌毒素对生长育肥猪小肠形态及其完整性造成了一定程度的损伤。