饮食文化是社会文化的一个重要组成部分，也是反映社会文化的一面镜子。中华饮食文化博大精深，不仅是我国传统文化的重要部分，也是我国古代人民在长期的社会生活中形成并被后人沿袭下来的最稳固的一种文化。从古至今，在漫长的发展过程中，中华民族的饮食文化形成了较为稳固的存在形式,并且因为气候、土壤、人们生活环境和生活习惯的不同，形成了不同的派别，各具特色。成书于明朝后期的《金瓶梅词话》描述了当时山东地区的社会生活状态，是一部世情小说，其中涉及的饮食文化特色鲜明，较为真实的展现了明朝中后期的饮食文化风貌，是我们研究和了解明朝饮食文化以及由饮食文化所折射的社会文化的珍贵文献资料。本文以人民文学出版社据1957年影印本重印的《金瓶梅词话》（1988）为文本基础，结合明朝时期的饮食文献典籍、社会文化资料以及其他相关的文献资料，对小说做了一个较为深入系统的分析。首先，通过计量统计的方法对《金瓶梅词话》中所记载的饮食文化事物做一个分类的概述。其次，透过小说中的饮食文化描写，结合民俗学、社会学、文化学等知识，挖掘饮食所包含的饮食文化心态。再次，从文学的角度探讨饮食文化描写在小说中的作用。最后，结合对外汉语教学、跨文化交际等知识从汉外文化交流的角度看饮食文化。通过本文对《金瓶梅词话》中的饮食文化的研究，笔者希望能够帮助读者了解明代社会的基本生活面貌与社会世俗风情，感受到那个已经逝去社会的时代气息。