随着社会发展,人们越来越重视室内环境健康,家用厨房作为住宅建筑中的主要污染源,在烹饪过程中产生大量的余热和颗粒物,不仅影响人体热舒适,还危害人体健康。另外,随着建筑技术不断发展,建筑气密性日益增强,传统厨房仅通过门窗渗入空气的补风方式,已经不能满足人体热舒适与健康的需要。为解决针对当前家用厨房存在的问题,本文提出适用于家用厨房的新型通风方式,以改善烹饪时厨房室内环境,并开展了在该系统多种工况运行时室内环境的模拟研究。本文首先基于厨房现状提出新型通风空调一体化系统,利用ANSYS软件对厨房室内环境进行模拟研究,并在湖南长沙某住宅厨房进行现场测试,研究新型通风方式下室内热环境变化,并利用测试数据,验证并改进模型。之后基于上述模型,研究常规厨房烹饪时室内环境的特性,并针对不同气密性建筑厨房热环境进行对比。之后,研究启动该系统后的室内环境变化,制定补风和空调的启闭控制策略。最后通过改变空调送风温度、空调送风角度、补风风速,研究以上因素如何影响该系统的特性,并设计正交试验,研究以上影响因素的重要次序,并寻找使厨房热环境和空气质量最优化的条件组合。本课题的研究结果表明在门窗补风方式下,常规厨房在烹饪时室内环境不能满足人体健康舒适要求,利用该系统的通风方式可以有效改善烹饪时厨房室内环境,且在较为广泛的室外补风温度范围内都可以有较好的效果。本文研究工作可以应用在家用厨房室内环境的改善和优化方面,为其提供有益参考。