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木薯酒糟是木薯酒精厂的废弃物,含有一定量的纤维素、半纤维素和果胶等物质,本论文以综合利用木薯酒糟为目的,进行了以下几方面的研究：一、以实验室现有的菌株,利用工厂的纤维废弃物生产廉价高效的纤维素酶。通过单因子实验、正交实验以及响应面分析等方法,确定当木薯酒糟粒径小于0.425 mm,种子培养时间为24 h,接种量20%,培养温度30℃,初始pH 6.5,(NH4)2HPO40.35 g,KH2PO40.3 g,麸皮3 g,酒糟7 g,料水比为1：1.5时,绿色木霉GV固态发酵得到的纤维素酶活为56.37 IU／g干曲；当木糖渣的粒径在0.15-0.30mm,培养基料水比1：2,初始pH6.5,木糖渣3g,麸皮7g,(NH4)2HPO40.35 g,第一次翻曲时间为48 h时,斜卧青霉JUA10-1固态发酵纤维素酶的滤纸酶活为26.18IU／g干曲和β-葡萄糖苷酶活为75.10 IU／g干曲；当木薯酒糟3%,硫酸铵0.5%,麸皮9%,接种量10%,装液量50 ml时,斜卧青霉JUA10-1液态发酵生产纤维素酶的酶活为3.03 IU／ml,β-葡萄糖苷酶活1.40 IU／ml。二、以木薯酒糟为原料,利用纤维素酶对木薯酒糟进行酶解,探究了利用酶解液进行乙醇发酵的可行性。研究发现当底物浓度为20%时,以斜卧青霉JUA10-1固态发酵生产的纤维素酶液和棘孢曲霉NIP35的酶液混合后进行糖化,96h的葡聚糖转化率可以达到88%。为后续的燃料乙醇生产奠定了基础。