随着经济和社会的不断发展,人们群众的生活水平也在不断提高,食品安全问题越来越受到关注。世界各国在食品安全问题管理方面都采取了各种控制措施,我国在改革开放、建设社会主义和谐社会的过程中,对食品安全问题也做出了多种探索与实践。但是,不断出现大米质量安全事件使得食品安全问题越来越突出,也使我国食品安全领域面临严峻的考验。大米质量安全问题对人民群众的身体健康和生命安全构成严重威胁,还严重影响了我国食品行业和社会经济的健康发展。保障大米质量安全已成为当前的主要目标。研究发现,影响食品安全的因素存在于食品供应链的各个环节上,食品供应链中各个环节相互影响,使得保障食品安全不只是单个企业应当承担的责任,而是需要供应链上的企业协调合作。而已有的大米安全研究都是以最终产品为目标的大米预警,缺少对大米生产过程中的预警。出现这样的情况,一方面原因是现有的编码机制在信息传递时,编码信息由供应商提供并且只在两个阶段间传递。另一方面,在构建大米质量安全预警模型时,已有的研究都是以最终产品为目标的预警,忽略了大米整个生产过程中的预警,并且预警手段和指标相对单一。只有大米供应链各阶段企业协调合作,才能保证整条大米供应链中各环节大米的质量安全。本文以大米质量安全为研究对象,根据编码机制理论,采用层次分析法构建大米质量安全预警指标体系,建立大米质量安全预警模型,设计大米预警管理系统。研究内容主要包括:首先,在分析了国内外食品安全预警的相关研究成果后,提出自己的研究内容。其次,介绍并总结了Meta图理论和可拓学理论。再次,对大米供应链中影响大米安全的因素进行分析,并针对已有的编码机制存在的问题,提出基于信息Meta图的编码机制知识表示研究和编码方案,同时设计了传递机制的编码算法和大米生产过程中信息传递生成树算法。再次,在可拓学理论的基础上,提出了大米质量安全预警模型,并结合统一编码机制,设计了大米质量安全预警算法,并进行实证应用。最后,理论结合实际,在上述理论的基础上,设计了大米预警管理系统。