槲皮素又名栎精，属黄酮类的化合物，具有良好的祛痰、止咳的作用，并且对于咳喘也有一定的平缓作用。尤其在抑制癌细胞的生长、离体恶性细胞生长、艾氏腹水癌细胞DNA、RNA和蛋白质合成方面槲皮素显示了其显著的效用。因此发展便捷、快速、准确测定槲皮素含量的方法有着重要的意义和实用价值。电化学方法在检测微量物质含量方面由于其选择性好，灵敏度高，已经有较为深入的研究。本课题采用hummers法制备氧化石墨，将氧化石墨在电极上还原成石墨烯，用计时电流法将纳米金颗粒沉积在石墨烯修饰的电极上，制备了测定槲皮素含量的电化学传感器，并通过扫描电子显微镜、交流阻抗法和循环伏安法对修饰电极进行表征，结果均已验证纳米金、石墨烯成功修饰到玻碳电极表面上。在最优测试条件下，对槲皮素在修饰电极上的电化学行为进行测定，结果显示，在pH为3.5的B-R缓冲溶液中，槲皮素的浓度在1.0×10-7mol/L到9.0×10-6mol/L的范围内与峰电流值呈现良好的线性关系，线性方程为y=0.0012x+0.00003，最低检测限为3.3×10-8mol/L（S/N=3）。根据实验可以得到平均回收率为97.2%-101.0%．此外，对峰值电流与浓度之的关系以及干扰离子的影响进行了研究,结果表明，纳米金/石墨烯修饰电极对槲皮素的测定具有检测限低，灵敏度高，选择性好等优点。