本文以唐五代宋初敦煌经济文书为基础，综合运用其它正史资料为辅助文献，对敦煌地区有关农产品的记载进行了一个梳理。通过对这段历史时期敦煌地区农产品的种类、“商品化”以及农产品在商品交易中的地位进行探讨，来反映当时敦煌地区农业经济的发展概貌与归义军时期的经济关系。本论文由绪论、正文和结语三部分构成：绪论部分主要介绍选题主旨、国内外研究现状、研究方法、研究重点、创新点及存在的问题等，并对“敦煌商品”等相关概念作了界定。正文第一部分首先介绍了敦煌地区史前农业文明的相关记载；然后介绍了两汉至唐以前敦煌地区农产品的种类以及赋税种类。第二部分是唐五代宋初敦煌地区所出产农产品的种类；分为粮食作物、蔬菜、果实、材木和特种作物五大类进行分类介绍，并在前人研究基础上重新界定了罗麦、燋麦、广麦、辣椒、瓤桃等农产品。第三部分对敦煌地区农产品的“商品化”进行分析，唐五代宋初敦煌地区的农业产品中的“敦煌商品”有：麦和栗、麻、葫芦、草鼓子、芹子、榆树、柽、柳树、枣木等成为了“敦煌商品”。最后探讨了敦煌农产品与敦煌社会，如麦、粟的“商品化”及一般等价物的问题，人们的消费观念等。结语部分总结了敦煌地区农产品的历史演变，商品化过程中一般等价物的问题，最后对归义军政权时期所发挥的作用等相关问题作了一个较为全面的总结。