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本研究旨在评估饲粮中添加适宜剂量富铬酵母(Chromium yeast,CY)对热应激条件下泌乳中期荷斯坦奶牛生产性能、血液指标、血浆和牛奶中微量元素含量、血浆代谢物、瘤胃微生物多样性变化及代谢产物的影响,为CY在热应激奶牛生产中的应用提供科学根据。具体内容如下:试验一:评估不同剂量CY对热应激条件下泌乳中期荷斯坦奶牛生产性能、抗氧化能力、免疫功能以及血浆和牛奶中微量元素含量的影响。选择24头健康状况良好的中国荷斯坦奶牛,随机分为4组,每组6头。对照组(CON)无添加,试验组分别在基础饲粮中添加0.18、0.36和0.54 mg Cr/kg DM CY。试验期10周,包括预饲期2周。结果表明:(1)添加CY可以线性降低热应激奶牛的呼吸频率和直肠温度(P<0.05)。(2)补充CY线性增加了泌乳奶牛干物质采食量和牛奶中的乳糖含量(P<0.05)。(3)随着CY添加剂量的增加,血清中胰高血糖素、催乳素含量增加,谷胱甘肽过氧化物酶,超氧化物歧化酶的活性和总抗氧化能力升高,但尿素氮、白蛋白和丙二醛含量显著下降(P<0.05)。(4)添加CY显著降低了血清中IL-2,IL-4和IL-1β含量,但增加了IgG含量(P<0.05)。(5)血浆和牛奶中的铬浓度随CY剂量的增加而线性增加(P<0.05)。(6)在本试验条件下,热应激状态下泌乳奶牛饲粮中添加0.36 mg Cr/kg DM效果最佳。试验二:评估CY对热应激条件下泌乳中期荷斯坦奶牛生产性能、血液指标以及血浆代谢物的影响。选择12头健康的中国荷斯坦奶牛,随机分为2组,每组6头。对照组(CON)无添加,试验组添加0.36 mg Cr/kg DM CY(CY组)。试验期10周,包括预饲期2周。结果表明:(1)CY有降低热应激奶牛呼吸频率的趋势(P=0.08)。(2)CY组奶牛干物质采食量显著高于CON组(P<0.05),CY组牛奶中乳蛋白含量有升高的趋势(P=0.07)。(3)CY组奶牛血浆中16种差异代谢物显著上调,进而促进了维生素吸收、葡萄糖代谢和氨基酸代谢。试验三:评估CY对热应激条件下泌乳中期荷斯坦奶牛瘤胃微生物多样性和代谢产物的影响。与CON组相比,添加CY对瘤胃微生物多样性无显著影响,但显著下调了瘤胃液中36种差异代谢物。添加CY对氨基酸代谢、矿物质吸收、蛋白质消化吸收、氨酰基-tRNA的生物合成、氨基酸的生物合成及谷胱甘肽代谢有显著影响。综上所述:热应激奶牛饲粮中添加CY可以降低奶牛呼吸频率和直肠温度,增加干物质采食量,提高血清抗氧化能力和免疫功能,增加血浆和牛奶中铬浓度,热应激奶牛饲粮中添加0.36 mg Cr/kg DM效果最佳。添加CY促进了热应激奶牛血浆维生素吸收、葡萄糖代谢和氨基酸代谢。CY对热应激奶牛瘤胃微生物多样性无显著影响,但对瘤胃代谢有积极影响。