为优选银杏叶中黄酮类化合物提取最佳工艺，以黄酮含量为考察指标，用正交实验法对酶法和半仿生法两种提取方法进行了优选。实验结果显示，酶法提取的最佳工艺条件为：以乙醇-水作为提取液，提取液浓度80%、固液比1:20、酶解温度为45℃、提取液pH为8.0；每5g银杏叶中加入纤维素酶4.5mg，酶解2小时后，升温至90℃，每次2小时，提取3次。在此条件下，银杏叶总黄酮提取量为6.3676mg.g-1；半仿生法提取的最佳工艺条件为：以乙醇-水为提取液，提取液浓度80%、提取温度80℃、固液比1:20。在此条件下，银杏叶总黄酮提取量为6.4598mg.g-1。采用鸡红细胞免疫黏附实验证明银杏总黄酮能增强鸡红细胞免疫黏附能力，DM-130纯化后的银杏叶黄酮提取液和芦丁标准品分别与健康鸡、不健康（大肠杆菌病）鸡红细胞作用，观察其与致敏酵母菌、非致敏酵母菌、生理盐水分别孵育后所呈RBC-C3b、RBC-IC花环数。结果表明，银杏总黄酮的RBC-C3b花环数明显高于芦丁标准品和盐水对照组。在免疫实验中银杏总黄酮能单独刺激淋巴细胞增殖；芦丁作为单一的黄酮物质对淋巴细胞没有明显的增殖作用；银杏总黄酮对体外淋巴细胞增殖的影响具有剂量依赖性，随着浓度的增加其免疫促进作用增强，但当浓度过高时对淋巴细胞增殖有明显抑制作用。