有机酸是苹果果实品质构成的重要指标之一,苹果酸为苹果果实中主要有机酸。近年来,国内外关于砧木对果实品质的影响有不少报道,但有关砧木对苹果果实有机酸代谢影响机制的研究鲜见报道。本试验以不同砧木嫁接的红富士苹果为试材,研究了不同砧木有性后代对果实苹果酸含量的影响,以及SH40实生后代为中间砧对红富士苹果有机酸含量及相关代谢酶活性的影响,并进一步通过实时荧光定量PCR技术对果实苹果酸代谢中主要酶的基因表达量进行检测。主要研究结果如下:1.以西府海棠×珠美海棠、西府海棠×P22、西府海棠×S19杂交后代和八棱海棠实生后代嫁接的红富士苹果中,以西府海棠×珠美海棠杂交后代为砧木的组合果实苹果酸含量最高。八棱海棠实生后代嫁接的红富士,果实苹果酸含量显著低于其它3个砧木组合。各组合果实苹果酸含量出现不同程度的分离。2.测定了以SH40实生后代,编号为53、111和236号为中间砧的果实生长发育过程中主要有机酸含量的变化。结果表明:果实发育过程中,各处理的可滴定酸含量呈先上升后下降的趋势,在盛花后30天达到峰值;果实成熟时,以53号为中间砧的果实中可滴定酸含量著高于以111号为处理的。各处理果实中苹果酸、柠檬酸、富马酸含量变化趋势与可滴定酸含量变化趋势相似;盛花后160天,以53号为中间砧的苹果酸含量显著高于以111号为处理的,果实中柠檬酸和富马酸含量显著高于以111号和236号为中间砧的。果实中琥珀酸含量自盛花后20天开始逐渐上升,与可滴定酸含量呈显著负相关;果实成熟时,各处理之间琥珀酸含量无显著差异。3.果实生长发育过程中,NADP-ME活性与苹果酸含量呈负相关。盛花后20天、30天和160天,以53号为中间砧的果实中NAD-MDH活性显著高于以111号为中间砧的;盛花后70天到100天,以111号为中间砧的红富士NADP-ME活性显著高于53号处理的。果实中PEPC活性与苹果酸含量呈正相关关系,但不同时期PEPC活性的高低不是造成不同处理间苹果酸含量存在差异的主要原因。盛花后70天和130天,以53号为中间砧的果实中柠檬酸含量最高,NAD-IDH活性显著高于其它处理,Mit-ACO活性低于其它处理;盛花后100天到160天,以53号为中间砧的Cyt-ACO活性高于其它处理。不同处理果实中NAD-IDH、Mit-ACO和Cyt-ACO活性差异导致果实成熟时柠檬酸含量有一定差异。不同中间砧的果实中CS活性与柠檬酸含量呈正相关,但CS活性高低并没有造成不同处理间柠檬酸含量的显著差异。4.盛花后100天,以53号为中间砧的果实中NAD-MDH基因相对表达量显著高于以236号为处理的,而NADP-ME基因相对表达量后者显著高于前者;盛花后160天,以53号为中间砧的NAD-MDH基因相对表达量也显著高于其它处理,NADP-ME基因相对表达量显著低于以236号为中间砧的。