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目的以桦褐孔菌为原料,提取桦褐孔菌多糖(Inonotus obliquus polysaccharides,IOP),分离纯化得到桦褐孔菌均一多糖。筛选降糖活性较高的成分,测定其分子量和单糖组成,然后对其结构进行鉴定,并考察其抗氧化、抑菌及免疫调节的生物活性。方法(1)采用水提醇沉法,提取IOP,以IOP的提取率为考察指标,优化IOP的提取工艺;利用苯酚-硫酸法和考马斯亮蓝法分别测定桦褐孔菌粗多糖中的多糖含量和蛋白质含量。(2)利用柱色谱的方法对提取得到的桦褐孔菌粗多糖进行分离纯化,桦褐孔菌粗多糖经