小麦淀粉性状的遗传及其与面包烘烤品质关系的研究

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【摘要】

：

本研究选用245份国内外小麦种质资源，分析了其直链淀粉含量、膨胀势、降落值及与沉淀值和农艺性状的相关关系；选用6个小麦亲本材料，按照Griffing方法Ⅱ组配了一套双列杂交组合，研究了直链淀粉含量、膨胀势的配合力、杂种优势和遗传力；选用6个小麦品种分别在4个地点种植，研究了直链淀粉含量和膨胀势与环境的关系。结果表明： 1、直链淀粉含量与沉淀值呈显著负相关，膨胀势与沉淀值呈极显著正相关，表明面

【作者】

：

杜朝

【机构】

：

河北农业大学

【发表日期】

：

2002年01期

【关键词】

：

小麦直链淀粉含量膨胀势烘烤品质配合力遗传力相关分析环境

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