随着人们生活水平的提高和改善,对水果质量的要求越来越高,果实高庄端正、外形美观、色泽艳丽,具有较高的市场竞争力。套袋技术是调控果实着色的主要技术,金冠苹果个头大,成熟后表面金黄,色中透出红晕,如果通过果色调控技术使得果实果面着红色,更能提高其商品价值。宁夏金冠产区金冠苹果不套袋或不除袋采收直接出售,降低了果实品质及商品价值,本试验以金冠为试材,研究了不同时期除袋对果实着色的影响,试验主要结论如下：1.套袋金冠苹果除袋后光能诱导果皮花青苷以红色形式表达。金冠苹果果皮富含花青苷但未以红色表达出来,除袋后接受3d以上的晴天日照,苹果果皮会出现不同程度的红色。2.套袋金冠不同时期除袋,果实着红色受多种因素的影响,套袋金冠除袋后昼夜温差越大,晴天日数越多,果实着色指数越大,着色率越大,反之,除袋后阴雨天多,温差小,果实着色效果差,除袋后连续阴雨天,光照不足,且平均温差小于10℃,果皮着红色效果差；果实着色指数与果实可溶性固形物含量呈极显著正相关关系,与总糖含量呈显著正相关关系,即套袋金冠不同时期除袋,果实的总糖、可溶性固形物含量越高,则果皮花青素含量越高,果实着红色效果越好。3.综合分析得宁夏金冠产区的最佳除袋期是采前10℃,待统一采收时果实着红色面积大,着色率高,果皮嫩、鲜艳果点小,着色指数最大,外观品质好,果皮叶绿素含量最低,果皮含对人体有保健功能的花青苷最高；果实总糖含量、可溶性固形物含量均达到最高。4.金冠苹果着红色,其市场前景广阔,技术推广简单、成本低,效益高。宁夏金冠产区应淘汰金冠苹果不套袋或者不除袋采收的传统粗放技术,推广金冠苹果套袋且在采前10d除袋,提高果实的内在外品质,提高果实的市场竞争力,提高收入。