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因非消化性寡糖具有潜在的调节肠道微生态、增强机体免疫力、调节内分泌系统、促进营养物质吸收等作用，扩展了传统意义上的功能，作为一种绿色非营养调控物质，在抗生素替代品的研究领域具有广阔的发展空间。本论文研究了饲喂甘露寡糖(MOS)对三黄肉鸡前期(0～4周龄)生长性能、肠道微生态、机体免疫功能和内分泌的影响，以期探究各影响的互作关系，综合评定寡糖的应用意义，并为其深入开发、利用提供理论支持。试验选择健康、初重相近的1日龄三黄肉鸡公雏96羽，随机分为4组，每组4重复，每重复6羽。各试验组饲粮分别为在基础饲粮中添加0、 0． 075%MOS、0． 1%MOS和75mg／kg金霉素(CTC)。试验期从1日龄开始，4周结束。28日龄心脏采血，分离血清后采用红细胞凝集与凝集抑制试验测定血清中新城疫血凝抑制抗体效价：采取无菌抗凝血进行T淋巴细胞转化实验和白细胞吞噬功能实验；宰杀并解剖试验鸡，分离脾脏、法氏囊和左侧胸腺、两侧盲肠扁桃体、剪取肠段、取盲肠内容物进行大肠杆菌、双歧杆菌的测定。试验结果表明，在1～3周龄，甘露寡糖对三黄肉鸡的日增重、采食量和饲料转化率的影响不显著(P>0． 05) ，金霉素使三黄肉鸡2、 3周龄的日增重分别提高4． 30%、5． 31％(P>0． 05) ；在4周龄，0． 075％MOS能显著提高日增重和饲料转化率(P<0． 05) ，而0． 1%MOS和75mg／kg CTC作用不显著。0． 1%MOS能显著提高血清中新城疫血凝抑制抗体(HI)效价、外周血T淋巴细胞对刀豆蛋白A(ConA)的反应性(P<0． 05) ，提高白细胞的吞噬功能(P>0． 05) ，0． 075%MOS使血清中新城疫HI效价、T淋巴细胞对ConA的反应性、白细胞吞噬率有提高的趋势(P>0． 05) 。MOS处理组的三黄肉鸡盲肠扁桃体上SIgA分泌细胞明显多于对照组和CTC组。0． 075％、0． 1%MOS均显著促进了盲肠双歧杆菌的增殖(P<0． 05) ，而大肠杆菌数量具有下降的趋势(P>0． 05) 。MOS可改善肠粘膜形态，使隐窝变浅，微绒毛变长。MOS处理组血清T3水平、IGF-1水平显著提高(P<0． 05) ，T3水平有增加的趋势，而T4、 GH变化不明显。