第一章文献研究以丹参药材为例,概述根及根茎类药材在药材深加工过程中的利用现状。经深加工提取的丹参酮、丹酚酸类有效成分常作临床制剂应用。产业化过程废弃的丹参药渣分为目的成分提取利用和营养成分直接利用两方面。以根及根茎类废弃物为主的中药渣,多通过肥料化、饲料化、基质化利用,或转化中药渣中成分生产新能源。同时对药渣中纤维素组成和相关纤维素酶应用进行简述。第二章耐受丹参药渣抗性菌株的筛选及其产纤维素酶能力评价为实现中药渣生物转化高价值利用,本研究选取丹参、苦参、甘草等中药渣作研究对象,生产高附加值纤维素酶。研究采用生物学方法,利用丹参药渣中抑菌组分丹参酮筛选耐受药渣菌株,得到一株真菌,扩展青霉SZ13。经产酶工艺优化得到最佳发酵环境参数,并确认SZ13产酶高峰期。对SZ13降解不同类型药渣产酶能力进行探究,结果表明其生物降解各类型药渣产酶酶活高,稳定性强。第三章混菌发酵产酶的方法学研究与应用实践为提高中药渣中纤维素资源的利用率,本研究采取复配菌株的方式优化产酶方法。研究将中药渣按抑菌成分有无划分为抑菌药渣和一般药渣,分别提供耐受菌株复配和复合酶法共2种混菌发酵思路,并进行方法学的考察和验证。研究结果表明两混菌发酵方法的菌株复配方式和最佳发酵环境参数一致。将两方法应用于不同类型药渣产酶,发现复配的各菌株环境适应性强,协同生长产酶效果好。第四章纤维素酶在黄苗茎叶发酵糖化中的应用与酶学特性探讨为减弱药渣中各组分溶出的物理屏障,本研究利用纤维素酶降解黄芪茎叶进行糖化研究,同时对酶学性质进行探讨。研究分别采用纤维素酶酶解和菌株发酵降解共2种方式,在各自最优环境参数中糖化黄芪茎叶。发现两方法均可有效提高茎叶中总糖含量,增加茎叶的营养价值。为合理高效利用纤维素酶,对SZ13所产纤维素酶的酶学性质进行研究,确定了纤维素酶的最适温度、pH范围区间。并对纤维素酶的环境稳定性进行考察,明确了该酶适合短途运输、中期储藏等优势。利用菌株发酵中药渣产高附加值产品纤维素酶,同时提高其他组分溶出率,对中药渣资源化与产业化利用具有科学价值和现实意义。