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高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病已经成为危害人类健康的主要疾病,而脂质代谢异常,尤其是胆固醇水平升高是主要影响因素。因此,有效调节血脂的途径越来越受到广泛关注本文探讨了聚葡萄糖、聚木糖、菊粉和阿拉伯半乳聚糖这四种聚糖类益生元对高血脂仓鼠脂质代谢的调节作用,并对其机理进行了初步研究。将健康的成年雄性叙利亚仓鼠随机分为6组,每组9只,喂饲高脂饲料以诱发高脂血症,同时分别喂饲添加5%的聚葡萄糖、聚木糖、菊粉、阿拉伯半乳聚糖(AG)的高脂饲料,实验周期为6周。测定仓鼠血清脂质(总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量,肝脏脂质(TC、TG)含量、肠道短链脂肪酸(SCFA,乙酸、丙酸、丁酸)的生成量,并分析益生元对3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMG-CoA-R)和低密度脂蛋白受体(LDLreceptor,LDL-R)的基因表达的影响。结论如下：1.喂饲高脂膳食的仓鼠血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和非高密度脂蛋白胆固醇(non-HDL-C)水平均明显升高,表明高脂饲料可以导致仓鼠高脂血症的生成。2.四种益生元聚糖均能显著性降低进食高脂膳食仓鼠的空腹血清TC和non-HDL-C以及MDA含量(p<0.05,0.01)。四种益生元聚糖均能显著性地降低喂饲6周仓鼠肝脏组织TC和TG以及MDA水平(p<0.05,0.01：4.四种益生元聚糖均能显著增加肠道短链脂肪酸的生成量(p<0.05,0.01：5.阿拉伯半乳聚糖能显著升高仓鼠肝脏中HMG-CoA-R的基因表达,聚葡萄糖组、聚木糖组和菊粉组的LDL-R基因表达显著升高(p<0.05),AG组也有一定程度的升高。本文系统地比较了聚葡萄糖,聚木糖,菊粉和阿拉伯半乳聚糖对仓鼠脂质代谢的调节作用,并对其作用机理进行了初步探讨。以期为益生元聚糖营养价值和生理功效的深度开发提供一定的理论依据。