【摘 要】
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大豆异黄酮(Soybeanisoflavone)，是一种具有雌性激素作用的生理活性物质，具有很高的药用价值。本课题从大豆加工后的废弃物-豆渣中提取大豆异黄酮，并对提取条件进行了考察，得到的
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大豆异黄酮(Soybeanisoflavone)，是一种具有雌性激素作用的生理活性物质，具有很高的药用价值。本课题从大豆加工后的废弃物-豆渣中提取大豆异黄酮，并对提取条件进行了考察，得到的超声提取法的合适提取条件为：固液比为1：10，乙醇浓度为60％，超声时间45min，超声功率200w；回流热提取法的合适提取条件为：固液比为1：8，乙醇浓度为80％，回流时间1.5h，回流温度65℃。
试验对提取的大豆异黄酮进行了抗氧化性质及对于人源肝脏肿瘤细胞SMMU-7721的生长抑制作用进行了研究，结果显示：大豆异黄酮对自由基·OH-有明显的清除效果，其清除能力强于芦丁但低于抗坏血酸(Vc)；对·DPPH，H2O2有一定的清除作用，但作用效果低于芦丁；对·O2-不表现出明显的清除作用。从对肿瘤细胞的抑制能力Ic50(半数致死率)可以看出，大豆异黄酮＜芦丁＜抗坏血酸(Vc)，试验结果与自由基DPPH清除及抑制亚油酸氧化结果是一致的。
同时试验通过正交试验结合单因素考察试验对天然抗氧化物质进行配方设计。选择大豆异黄酮、姜黄素、芦丁为配方组份，通过试验得到合适的配方比例为，芦丁：大豆异黄酮：姜黄素为2：3：7。试验对所得配方进行了·DPPH清除试验及肿瘤细胞抑制试验考察，结果发现，配方具有比单方成分更强的抗氧化能力及肿瘤细胞抑制作用。
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