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黄金梨,蔷薇科,是从韩国引进的新品种,以其良好的口感和外观而闻名,具有很高的发展潜力。2003年中国现有梨树栽培面积1042.4khm~2,其中河北占219.1khm~2,全国梨总产量930.9mt,其中河北省梨产量255.2mt,占22.9%。然而.近些年国内黄金梨供不应求的现象越来越严重。鉴于水杨酸(SA)是植物体内普遍存在的内源信号分子,可提高植物抗病性,己被证明是一种新型的植物激素。目前,对于水杨酸与黄金梨果实成熟衰老的研究尚少,考虑到水杨酸会对实现果品的全年供应起到作用,本试验以黄金梨为试材,研究了水杨酸对果实成熟衰老的生理作用。主要研究结果如下: 1.结果表明,SA可调控果肉圆片中脂质过氧化水平和保护酶系统,0.02mmol/L SA处理4小时SOD的活性、0.002mmol/L SA处理12小时POD的活性比对照提高了57.46%和25%,且0.002mmol/L SA处理12小时其MDA的含量比对照降低了82.86%。然而2mmol/L、0.02mmol/L、0.2mmol/L SA处理24小时可显著抑制POD活性以至引起组织受损,且与对照相比MDA的含量差异不显著。因此认为,对于SOD活性而言,低浓度SA短时间浸样处理效果优于其它各处理,而对于POD活性和MDA含量而言,低浓度SA长时间处理效果较好。 2.SA可显著影响成熟衰老调控酶活性,0.002mmol/L处理12小时PME活性、0.02mmol/L处理4小时PG活性分别比对照下降了20.56%和38.89%,而0.2mmol/L和2.0mmol/LSA处理4小时LOX酶活性均比对照下降了34.25%,从而延缓了细胞壁果胶质的降解。此外,SA处理4小时和24小时各处理PME活性差异不显著,在整个过程中0.2mmol/L和2.0mmol/LSA处理均可显著提高PG的活性,与此类似0.002mmol/LSA处理12小时及0.2mmol/LSA处理24小时可提高LOX的活性,因此认为,细胞壁的受损导致果肉组织损伤。数据表明,对于PME而言低浓度SA长时间处理优于其它各处理,对手PG而言低浓度短时间效果较好,而高浓度SA短时间处理LOX活性最佳。 3.2.0mmol/L SA处理12小时极显著抑制果肉圆片内源乙烯的产生,比对照0.147μl/g降低了75.51%,这一过程是通过抑制ACC向乙烯的转变,即抑制ACC氧化酶的活性实现的,其它浓度SA处理有类似的作用,但效果不及前者。本试验以蒸馏水为对照,各浓度处理均为12小时,结果表明SA的浓度愈高,对乙烯的抑制作用效果愈显著。