作为三大产业之一，农业的健康发展不仅关系到社会的稳定和人民的幸福，更关系到国家的抗风险，抗制裁能力，关乎国家安全。我国的农业自建国六十多年来经历了飞速的发展，目前正处于关键的结构调整和结构优化时期。随着我国农业的发展，农业产业链和产业集群的系统化，集成化，高科技化的不断展开，在农业发展和结构转变的实践需求下，对理论界研究提出了实际的要求。　　 大蒜作为我国农业经济作物的主要产品之一，在我国农业生产和出口中占到了相当重要的比重。而且，大蒜用途广泛，不仅仅在佐餐和食品加工行业有广阔的市场，还在众多工业制品行业具有广泛的用途。而我国大蒜产业链的发展却正面临着不小的挑战。一方面，我国大蒜产业技术含量低，大蒜深加工，精加工等高附加值产品和加工行业偏少，大蒜产业的获利能力较低；另一方面由于我国大蒜出口主要以保鲜大蒜和大蒜初级制品为主，在国际商场上同质化严重，国际市场竞争力差。大蒜产业的重要性，大蒜用途的广泛性和我国大蒜产业面临的诸多问题为理论界对大蒜产业进行系统的研究提出了迫切的要求。　　 山东省鲁西南地区作为我国大蒜的主要产区，无论是大蒜种植面积还是大蒜出口份额都占到了相当重要的比重。鲁西南大蒜产业从大蒜种植模式到销售出口模式，都与我国整个大蒜产业具有一定程度的相似性。本文从系统动力学的观点出发，在分析确定我国大蒜产业链系统结构的基础上，具体分析研究鲁西南大蒜产业链的发展模式和发展规律，建立了鲁西南大蒜产业链的系统动力学模型，对鲁西南大蒜产业的发展规律进行了研究，为鲁西南大蒜产业链的发展提供了有益的理论参考，为国家对大蒜产业的宏观调控提供了一定的理论依据。