从自然界筛选到一批几丁质／壳聚糖酶产生菌株，利用16S rRNA序列分析对其进行初步的鉴定。结合形态特征和生理生化性质，将一株高产壳聚糖酶菌株C-28归为细菌域、变形杆菌门、β-变形杆菌纲、伯克霍尔德氏菌目、伯克霍尔德氏科。研究确定C-28最佳产酶发酵条件为：培养温度33℃、壳聚糖浓度2％、接种量2％、pH6、装量300ml。在此培养条件下，48h时摇瓶中发酵液的最高酶活力可达3.81 U／mL，是迄今所见报道中最高的发酵液酶活力水平。通过硫酸铵沉淀和Sephadex G-200凝胶柱层析，纯化了C-28壳聚糖酶，该酶的分子量为34.9kD，最适反应pH值为7.0，最适反应温度为46℃，在45℃以下、pH 5.0—8.0的环境中比较稳定，Mn²⁺、Mg²⁺、Na⁺、K⁺对该酶的酶活力有促进作用，而Cu²⁺、Co²⁺、Fe³⁺、Fe²⁺对它具有抑制作用。薄层层析对酶解产物分析表明该壳聚糖酶对底物的作用方式是内切型。此外，还对CJ-5菌株产生的几丁质酶与壳聚糖酶进行了纯化及理化性质的研究。