【摘 要】
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尼泊金酯(对羟基苯甲酸酯)类防腐剂具有毒性低,无刺激性以及在较宽的pH范围内有效等特点,是一种在食品、日化、药品等行业广泛使用的防腐剂。(1)本文分别以对甲苯磺酸、固体
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尼泊金酯(对羟基苯甲酸酯)类防腐剂具有毒性低,无刺激性以及在较宽的pH范围内有效等特点,是一种在食品、日化、药品等行业广泛使用的防腐剂。(1)本文分别以对甲苯磺酸、固体超强酸SO42-/TiO2与固体超强酸SO42-/Fe2O3做催化剂,以苯为溶剂,催化了对羟基苯甲酸与醇(正庚醇、正辛醇、正十一醇、正十二醇)的酯化反应,合成了系列长链尼泊金酯(尼泊金庚酯、辛酯、十一酯、十二酯)。(2)文中优化了三种催化剂催化反应的条件,通过对优化后的反应条件进行比较可知：其中反应温度相同为130～140℃,反应时间相同为4h；但醇酸的摩尔比不同,分别为3：1、5：1、4：1；催化剂的用量不同,分别为8.7%、3.0%、3.0%。三种催化剂催化合成的各种酯的产率也不同。(3)无论是用对甲苯磺酸作催化剂还是用固体超强酸(固体超强酸SO42-/TiO2与固体超强酸SO42-/Fe2O3)作催化剂,系列长链尼泊金酯类防腐剂的产率都随着尼泊金酯的R基中碳原子个数的增加而增加,重结晶效果也随之变好,熔点变化没有规律性,红外行为正常。此外用固体超强酸(固体超强酸SO42-/TiO2与固体超强酸SO42-/Fe2O3)作催化剂时,反应液的后处理简单,对环境的污染也更小。(4)通过抑菌圈的大小及最低抑菌浓度(MIC)的测定,对长链尼泊金酯的抗菌性能进行了研究,研究结果表明：长链尼泊金酯类防腐剂与短链尼泊金酯类防腐剂相比,随着尼泊金酯的R基中碳原子个数的增加,其抗菌性能增强：长链尼泊金酯类防腐剂对食源性微生物都有很好的抗菌效果,其中对革兰氏阳性菌的作用最强,对酵母菌、真菌的作用次之,对革兰氏阴性菌的作用较弱；但是尼泊金庚酯、辛酯对酵母菌的作用更明显。
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