社会经济不断发展,餐饮行业和室内设计行业蒸蒸日上,人们的审美需求不断提高,促进了陈设艺术在餐饮空间中的广泛应用。本文致力于研究陈设艺术在主题性餐饮空间塑造中的现象和规律,探讨陈设艺术在当今室内设计发展中的影响和巨大潜力,并提出以陈设艺术对餐饮空间进行主题性塑造的作用和方法。论文以人们日常生活出发点,从环境艺术设计的角度对陈设艺术和陈设艺术设计进行定义,探讨陈设艺术生成的原因,研究古今中外陈设艺术的发展规律,并对陈设艺术进行分类。立足于餐饮行业的现状,从餐饮空间的主题性为切入点把握餐饮空间设计,解析餐饮空间主题性设计的意义,划分主题性餐饮空间的种类。论文以信息环境论为理论基础,指出以陈设艺术对餐饮空间进行主题性塑造的可能,同时运用符号学理论对陈设艺术中的符号进行研究,提出陈设艺术对餐饮空间主题性塑造的具体方法。对餐饮空间中的形态、颜色和光影要素进行分析,指出了餐饮空间自身的特点和陈设艺术特性的内在联系。在此基础上,以人们对陈设艺术的使用习惯进行具体类别分析,提出陈设艺术对餐饮空间主题性塑造发挥的作用和适用的方法,并通过所得研究结果,进一步总结出陈设艺术在塑造主题性餐饮空间时的通用准则。在完成理论部分的研究后,通过实际案例设计对理论部分进行验证,用论文中所总结的方法进行设计实践,对论文所述内容进行反向求证,以完善研究成果,达到研究目的。