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生姜(Zingiber officinale Rosc.)是我国主要出口创汇蔬菜,因其生长期长,生长量大,对矿质元素的需求量多,现生产上多以大量施用化学肥料维持生姜的产量。但化学肥料尤其是氮肥施用量过多,极易导致产品质量下降、环境污染等问题。虽然传统农家肥可在一定程度上弥补单施化肥的缺陷,但仍存在着肥效低而不稳等问题。为此,本文以‘莱芜大姜’为试材,研究了生物有机肥与生姜生长发育、产量品质及某些生理特性的关系,探讨了生物有机肥对主要土壤酶活性和微生物数量的影响。试验设置3个处理,分别为CK(单施化肥处理,N、P2O5、K2O施用量分别为900、375和1500 kg/hm2)、T1(与CK等量氮磷钾的生物有机肥与化肥配施处理)、T2(与CK等量氮磷钾的普通有机肥与化肥配施处理)。主要研究结果如下:1.生物有机肥对生姜有明显的促长作用。收获时不仅T1的茎粗和分枝数显著分别比CK、T2高13.6%、6.8%和18.6%、8.9%,茎叶鲜重、根系鲜重和根茎鲜重也显著高于CK、T2。如10月25日,T1的根茎鲜重分别比CK、T2高出28.11%、13.20%。2.生物有机肥与化肥配合施用,可显著提高生姜叶片色素含量及净光合速率,尤其在旺盛生长期表现差异显著。如9月25日,生物有机肥处理的生姜叶片叶绿素含量及净光合速率分别比化肥处理高13.11%和17.83%。生物有机肥还可显著提高生姜叶片的表观量子效率(AQY)、CO2羧化效率(CE)、光饱和光合速率(Pmax)及RuBP最大再生速率(Jmax),分别比化肥高28.57%、17.95%、36.72%和18.65%。尽管各处理生姜叶片的光化学效率在午间高温强光下均降低,但生物有机肥处理的生姜叶片的原初光能转换效率(Fv/Fm)、光合电子传递量子效率(φPSⅡ)和光化学猝灭系数(qP)较高,而非光化学猝灭系数(NPQ)较低。3.生物有机肥可显著提高生姜抗逆性。生物有机肥与化肥配施的处理(T1)的电解质渗漏率和丙二醛含量较低,T1叶片中各种保护酶类活性较强。如10月25日,CK、T2的电解质渗透率分别比T1高20.09%、11.19%,丙二醛含量高12.12%、7.04%,此时T1的SOD、POD、CAT酶活性分别比CK高28.87%、23.66%、17.84%。4.生物有机肥对生姜的产量和品质有显著影响。生物有机肥与化肥配施可有效调节生姜生长,提高产量,改善品质,尤其可显著增加根茎中挥发油的含量,降低硝酸盐含量。如收获时,T1的挥发油含量分别比CK、T2高25%、6.67%,T1的硝酸盐含量分别比CK、T2低24.23%、14.16%。T1及T2的产量分别达65977.5和60192kg/hm2,分别比CK产量53442kg/hm2增加23.46%和12.63%。5.施用生物有机肥(T1)可提高土壤有机质含量和土壤酶活性,增加微生物数量从而使土壤理化性质得到显著改善,进而提高土壤肥力水平。如9月25日T1的土壤过氧化氢酶、脲酶和蔗糖酶活性分别比CK高6.93%、21.71%、24.45%;9月13日T1微生物总数分别是CK、T2的5.51倍、3.12倍。