作为我国南方首个“中国食品名城”,福建省漳州市进一步加快食品产业发展、打造在全球有影响的食品集散地,对于当地构建现代产业体系、推动经济跨越发展具有战略性意义。本文研究了漳州市食品产业的历史渊源和传承,总结了漳州市深化食品名城建设的优势和劣势,即资源优势、产业优势、规模优势、对台优势、政策优势,以及品牌劣势、农产品深加工劣势、原材料生产腹地劣势、产业综合配套劣势。在分析之后,本文探讨了当前漳州市食品工业出现的问题,指出了相当数量食品企业出现减停产、食品工业增加值增长趋缓、重点行业亏损额不断增加、减产已影响到食品工业作为主导产业的做大最强等问题,并分析了造成这些问题的原因,包括企业用工等成本持续上升、出厂价格回落,产品需求减少、订单不足、出口额下降,企业资金流通不畅,食品安全存在问题等。基于对既有优势和不足、存在问题和原因的总结、研究,本文就可行政策和举措、今后目标和方向等进行了分析、归纳,提出了深化漳州市食品名城建设的对策及建议,主要有:做大食品企业和品牌,包括培育食品龙头企业和加强技术创新强化品牌创建;突出食品质量和安全,包括引导企业增强质量安全意识和强化监测、多管齐下加强对食品安全的监管、加强标准化体系建设、推广生态型原料生产基地;提升企业技术和管理,包括提升食品产业技术含量、强化企业内部管理和挖掘潜能;做好市场营销和拓展,包括创新营销模式、拓展国内外市场;强化政策扶持和支撑,包括加大出口政策保障提升出口企业竞争力、加大金融支持力度缓解企业资金紧张、强化企业人才支撑增强企业发展后劲等。