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为了阐明不同日粮组合在延边黄牛产肉性能和牛肉品质上的应用效果，本试验选用了12头体重相近(366.83kg)，24月龄左右的延边黄牛(公牛)，随机分成4组，每组3头。每组牛的饲料日粮组成成分相同，比例不同，进行了不同日粮组合对延边黄牛(公牛)产肉性能、饲料利用率、血液生化指标以及胴体品质的研究，结果表明：1．经过149天的饲养试验，四组试验牛的平均末重分别为：A组为550.00kg，B组为522.67kg，C组为532.00kg，D组为578.67kg，其中D组明显高于B、C两组数据(P＜0.05)；全期增重和日增重分别为：A组为180.67kg和1.21kg，B组为157.33kg和1.06kg，C组为166.00kg和1.11kg，D组为212.00kg和1.42kg，其中D组明显高于B组数据(P＜0.05)。2．对于试验牛的饲料采食量、平均日精料采食量、平均日粗料采食量、平均日采食量，四组实验牛差异均不显著(P＞0.05)。四组试验牛的精料转化率分别为：A组为0.22，B组为0.18，C组为0.21，D组为0.27，其中D组明显高于C组(P＜0.05)，D组明显高于B组(P＜0.01)；饲料报酬分别为：A组为7.17，B为组8.25，C为组7.85，D组为6.23，其中D组明显好于B组(P＜0.05)。对于饲料成本(包括平均每头牛的日饲料成本、精饲料成本、粗饲料成本、总饲料成本)，四组试验牛的差异均不显著(P＞0.05)。对日粮中各种养分的消化率，四组试验牛的差异也不显著(P＞0.05)。3．血液生化指标测定中，总蛋白含量、白蛋白含量、球蛋白含量的测定，四组试验牛的差异不显著(P＞0.05)；葡萄糖含量、尿素氮含量的测定，四组实验牛的差异不显著(P＞0.05)；钙和无机磷含量的测定，四组实验牛的差异不显著(P＞0.05)；谷丙转氨酶和谷草转氨酶含量的测定，四组实验牛的差异不显著(P＞0.05)；甘油三酯和总胆固醇含量的测定，四组试验牛的差异也不显著(P＞0.05)。可见，对于四组实验牛血液生化指标的测定，差异均不显著，说明饲喂不同日粮组合饲料并不改变牛的各种血液生化指标的含量。4．四组试验牛的屠宰率分别为：A组为52.94％，B组为56.30％，C组为55.18％，D组为59.90％，其中D组明显高于A组(P＜0.05)；四组试验牛的眼肌面积分别为：A组为90.11 cm~2，B组为92.06 cm~2，C组为82.15 cm~2，D组为100.30 cm~2，且无明显差异(P＞0.05)。5．四组试验牛的牛肉背最长肌的一般成分中，粗脂肪的含量分别为：A组为5.03％，B组为5.54％，C组为5.07％，D组为6.25％，其中D组明显高于A、B、C三组，且差异显著(P＜0.05)。而水分、粗蛋白和粗灰分的差异不大(P＞0.05)。四组试验牛的饱和脂肪酸含量和不饱和脂肪酸含量均无明显差异(P＞0.05)；四组试验牛的牛肉背最长肌的总必需氨基酸含量方面无明显差异(P＞0.05)，非总必需氨基酸含量分别为：A组为132.97 mg／g，B组为126.58 mg／g，C组为126.76 mg／g，D组为121.76 mg／g，其中A组明显高于D组(P＜0.05)。特别是A组的脯氨酸含量明显高于D组的含量(P＜0.05)。