【摘 要】
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本文主要研究了东北野生蘑菇中脂肪酸的提取及衍生化方法,并以气相色谱以及气相色谱/质谱联用技术测定了每种蘑菇中脂肪酸的相对含量。其具体内容包括以下几个方面:1.比较了
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本文主要研究了东北野生蘑菇中脂肪酸的提取及衍生化方法,并以气相色谱以及气相色谱/质谱联用技术测定了每种蘑菇中脂肪酸的相对含量。其具体内容包括以下几个方面:1.比较了石油醚和正己烷对蘑菇中脂肪酸提取的影响,确定石油醚为最佳提取溶剂;2.比较了不同提取方法对蘑菇脂肪酸提取率的差别,确定索氏提取法相对于浸泡提取法、超声提取法、超高压提取法提取率较高;3.比较了不同酯化方法对蘑菇脂肪酸酯化的影响,确定了以硫酸作催化剂相对于盐酸、氢氧化钾以及皂化酯化效果要好,酯化比较完全;4.采用气相色谱法测定了黑龙江地区九种不同野生蘑菇(榛蘑、元蘑、猴头、鸡蛋黄蘑、趟子蘑、灰蘑、小白蘑、松蘑、松树伞)脂肪酸的组成及相对含量,并与人工培育的四种蘑菇(金针菇、香菇、平菇和滑子菇)进行了比较;5.用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析了榛蘑中脂肪酸的组成成分和相对含量。
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