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具有益生作用的乳酸菌具有多种生理功能,其抗氧化活性和降血脂的功能目前越来越受到人们的关注。本研究以牛奶、西红柿和酸菜中分离得到的52株乳酸菌为研究对象,利用随机扩增DNA多态性指纹技术(RAPD)对其进行聚类分析,筛选出2株体外抗氧化能力较好的乳酸菌N2和X9,利用16S rDNA技术和生理生化试验对这两株乳酸菌进行鉴定。进一步采用N2和X9开展了小鼠体内试验研究,评价了其抗氧化效果以及对机体血脂水平的影响。体外抗氧化试验结果表明,具有抗氧化能力的乳酸菌共32株,其中N2和X9的抗氧化能力相