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本试验研究了饲喂不同蛋白水平日粮的肉兔生产性能、营养代谢指标、抗氧化能力、免疫力及HSP70水平受热应激的影响。旨在探索热应激对饲喂不同蛋白水平日粮肉兔生长和代谢的影响,从而为确定热应激条件下肉兔日粮适宜蛋白水平提供理论依据。试验采用2因子完全交叉试验设计,即环境因子和日粮粗蛋白水平。设定严重热应激(THI:28.9-30).舒适环境(THI:22.2-23.3)两种温湿环境条件；对于日粮粗蛋白水平,参照NRC(1977)兔营养需要标准和我国养兔生产实际,设置5个蛋白水平分别为：Ⅰ(CP:12.0％)；Ⅱ(CP:14.0％)；Ⅲ(CP:16.0％)；Ⅳ(CP:18.0％):Ⅴ(CP:20.0％).选取健康状况良好、体重接近(0.825±0.054kg)的35日龄新西兰断奶仔兔300只,分为10个处理组,每个处理5个重复,每个重复6只兔(公母各半)。进行为期35天的饲养试验,测定生产性能,试验结束采取血样测定相关代谢指标。在试验第15天依次在每处理组中随机选取出6只试验兔(公母各半)放入代谢笼,进行为期10天的(3天预饲期、7天正饲期)的消化试验。结果表明：1.蛋白水平引起热应激肉兔采食量、日增重下降、料肉比上升。热应激时,日增重随着日粮蛋白水平的增加先升后降,其中Ⅱ组的日增重显著高于其他4组(p<0.05),而Ⅲ组和Ⅳ组差异不显著(p>0.05)；料肉比随着日粮蛋白水平增加呈现先降后升的趋势,其中Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组显著低于其他组(p<0.05),I、V组之间差异不显著(p>0.05)。2.蛋白水平使热应激肉兔日粮中干物质、粗蛋白的消化率降低。在热应激条件下,随着日粮蛋白水平的增加,日粮干物质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维消化率均呈现先升高再降低的趋势,其中Ⅱ组和Ⅲ组干物质、粗脂、粗灰分和粗纤维消化率均显著高于其他组(p<0.05),且Ⅱ、Ⅲ组之间差异不显著(p>0.05)。热应激时,随日粮粗蛋白水平增加,日粮粗蛋白的消化率随之降低,其中Ⅰ组显著高于其他组(p<0.05),Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组显著高于Ⅴ组(p<0.05),其他组之间差异不显著(p>0.05)。3.蛋白水平影响热应激肉兔血液生化指标的变化。血清中总蛋白、白蛋白和胆固醇随蛋白水平增加而升高,Ⅱ组和Ⅲ组的总蛋白、白蛋白的含量显著高于其他组(p<0.05),且Ⅱ、Ⅲ组之间差异不显著(p>0.05)；Ⅴ组的胆固醇含量显著高于Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组(p<0.05),但和Ⅳ组差异不显著(p>0.05)。尿素氮和碱性磷酸酶的含量随蛋白水平的增加呈先降低再升高的趋势,其中Ⅱ组和Ⅲ组的尿素氮含量与其他组差异显著(p<0.05),Ⅱ、Ⅲ组之间差异不显著(p>0.05)；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的碱性磷酸酶含量显著低于其他组(p<0.05),它们之间差异不显著(p>0.05)。4.蛋白水平明显影响热应激肉兔抗氧化状态。随着日粮蛋白水平的增加,CAT、T-AOC、SOD和GSH-PX的含量均呈现先升高再降低的趋势,其中各组之间的CAT含量差异均显著(p<0.05),Ⅲ组最高；T-AOC的含量也是Ⅲ组最高,它与Ⅳ组之间差异不显著(p>0.05),Ⅲ、Ⅳ组分别与其他组差异显著(p<0.05); SOD含量则是Ⅱ组显著高于Ⅲ组、Ⅳ组和Ⅴ组(p<0.05),Ⅰ组与Ⅱ组差异不显著(p>0.05)；Ⅱ组和Ⅲ组的GSH-PX含量显著高于其他组(p<0.05),Ⅱ、Ⅲ组之间差异不显著(p>0.05)。MDA含量随着日粮粗蛋白水平的增加呈现先降低再升高的趋势,其中Ⅱ组的MDA含量显著低于其他4组(p<0.05)。5.蛋白水平影响热应激肉兔血液中IgG、C3和C4水平,对IgA的影响不大。随着日粮蛋白水平增加,C3、C4含量呈现先升高再降低的趋势。其中Ⅱ组的C3含量显著高于其他组(P<0.05);Ⅲ组和Ⅱ组的C4含量差异不显著(p>0.05),但Ⅱ、Ⅲ组均显著高于其他3组(p<0.05)。IgG含量随着日粮蛋白水平的升高而升高,其中Ⅴ组的含量显著高于Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组(p<0.05),Ⅳ、Ⅴ组之间差异不显著(p>0.05)。各组之间IgA含量差异均不显著(p>0.05)。6.蛋白水平影响热应激肉兔内脏组织中HSP70表达水平,Ⅱ、Ⅲ组各内脏组织的HSP70含量均显著高于其他组(p<0.05),适宜的日粮粗蛋白水平可以提高机体组织中HSP70含量,增强肉兔的抗热应激能力。综上,在肉兔处于热应激状态时,日粮的蛋白水平影响肉兔的生长,适当的蛋白水平可以促进热应激肉兔对日粮养分的消化吸收,增强机体抗氧化能力和免疫力,增强肉兔抗热应激的能力,缓解热应激给肉兔带来的不利影响。