随着人们生活水平不断提高，高血糖、糖尿病、肥胖等慢性病相继发生，常见的化学合成药物疗效明显，但毒副作用也较大，有一定的缺陷，然而天然产物、保健食品、食疗具有明显的优势，是未来发展的方向。研究表明，青钱柳叶，杜仲叶和绿茶中的活性成分都有降低血糖减肥的作用，将这三种原料通过活性成分的提取做成速溶茶功能性食品，可方便人们长期饮用，达到降糖的功效，且无药物治疗作用给人们带来的毒副作用。本文首先借鉴混料设计的方法设计青钱柳叶、杜仲叶及绿茶复合配方，以超声辅助提取法分别对其进行醇提和水提，研究复合配方提取物对3T3-L1前脂肪细胞增殖与分化的影响、对前脂肪细胞葡萄糖消耗的影响、对成熟脂肪葡萄糖消耗的影响、对胰岛素抵抗形成过程中细胞葡萄糖消耗的影响、对胰岛素抵抗模型细胞葡萄糖消耗的影响及游离脂肪酸释放的影响，筛选降糖降脂效果最优青钱柳复合配方；最优复合配方对高血糖模型小鼠进行降糖实验，验证其配方是否能达到降糖作用及其效果，以及对小鼠脏器的影响作用；再对其主要活性成分含量进行测定，充分说明最优配方的筛选；也是为开发降糖相关产品提供了参考依据。结果表明：（1）各组复合配方提取物浓度在7.5μg/mL至14.5μg/mL范围内时，对前脂肪细胞的增殖均有一定的促进作用，当浓度升至20μg/mL时，呈现出极显著的抑制作用，当浓度达到30μg/mL时，细胞开始出现凋亡现象；较低浓度的复合提取物对前脂肪细胞的分化都有一定的促进作用，随着浓度的提高呈现出抑制分化的作用。（2）综合体外细胞模型筛选结果，第11、12组配方为最优配方组合，即青钱柳叶:杜仲叶:绿茶为7:1:2。（3）在青钱柳叶:杜仲叶:绿茶=7:1:2配比下，高血糖小鼠实验证明青钱柳复合配方提取物能有效地降低血糖的作用，且作用效果比阳性对照组所给药物作用好，但可能对脾脏肾脏有一定影响，对其它脏器无影响或无明显影响。（4）分析各不同配比的青钱柳复合配方提取物，总多糖成分含量最高，其次是总黄酮，茶多酚，总三萜，绿原酸。茶多酚是影响整个实验配方筛选的关键。