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黄瓜是一种世界性的蔬菜作物,富含维生素等营养成分。霜脲氰主要用于防治黄瓜、葡萄、马铃薯等作物的霜霉病,喹啉铜对真菌、细菌性病毒具有良好预防和治疗作用,它与霜脲氰结合使用可以有效防治黄瓜霜霉病,降低霜霉病带来的经济损失,具有很好的市场潜力和广泛的应用前景。为了探明霜脲氰和喹啉铜在黄瓜上的残留特性,以及采后清洗对黄瓜中喹啉铜和霜脲氰残留量的影响,于2012-2013年在山东、安徽、河北三地开展消解动态试验和最终残留试验。采用高效液相色谱分析技术测定了霜脲氰和喹啉铜在黄瓜中的残留情况,实验结果表明：1.建立了霜脲氰和喹啉铜在黄瓜及土壤中残留量的分析方法。黄瓜中霜脲氰和喹啉铜可以同时用乙腈提取,土壤中霜脲氰用乙腈/水提取,喹啉铜用氢氧化钠和盐酸调节pH值,再用乙腈提取,经高效液相色谱(UV)检测。外标法定量,当添加浓度为0.05mg/kg、0.5mg/kg、1.0mg/kg时,霜脲氰在黄瓜及土壤中的加标回收率分别为95.8%-110.9%、106.6%-113.7%,变异系数为3.6%-4.5%、4.2%-7.8%。当添加浓度为0.05mg/kg、1.0mg/kg、2.0mg/kg时,喹啉铜在黄瓜及土壤中的加标回收率分别为108.3%-110.9%和100.8%-109.1%,变异系数为3.9%-5.1%和3.3%-4.2%。2.40%霜脲氰·喹啉铜悬浮剂用于防治黄瓜霜霉病,霜脲氰在黄瓜中的半衰期为1.8-2.5d,药后7d未检出残留；喹啉铜在黄瓜中的半衰期为2.6-4.1d,药后14d残留量消解90%以上,药剂在黄瓜中消解速度较快。霜脲氰在土壤中的半衰期为3.7-4.8d,药后14d未检出残留；喹啉铜在土壤中的半衰期为4.9～7.4d,药后14d残留量消解70%以上,药剂在土壤中消解速度较快。3.40%霜脲氰·喹啉铜悬浮剂,用药量360～540g a.i./ha,于黄瓜生长期连续喷药3-4次,最后一次施药后1d、2d、3d、5d黄瓜中霜脲氰残留量为0.0551～0.256mg/kg,喹啉铜残留量为0.0539～0.563mg/kg。建议以40%霜脲氰·喹啉铜悬浮剂防治黄瓜霜霉病,最高制剂用药量60克／亩(360g a.i./ha),最多施药次数3次,安全间隔期1d。在试验条件下,农药的最终残留量与施药的浓度呈正相关性。4.采用家庭常用的清水、洗洁精、热水、碱水等浸泡冲洗黄瓜的方法,可以在一定程度上去除黄瓜中喹啉铜和霜脲氰的残留,相对应的霜脲氰去除率分别为39.1%、35.9%、36.2%和41.2%,喹啉铜的去除率分别为31.7%、29.7%、31.1%和32.5%。热水和洗洁精清洗的方法并不优于清水清洗,碱水处理效果最佳。此外,搓洗也是很好的辅助清洗技术,有助于减少黄瓜中霜脲氰和喹啉铜的残留量。鉴于单一清洗方式在保证黄瓜采后食用安全方面的不确定性,今后采用两种或两种以上的联合清洗技术将有助于进一步改善黄瓜乃至水果蔬菜的采后安全。