目前我国奶牛存栏数今已突破1400万头,2007年规模养殖模式下单头奶牛年平均总收入较散养模式高1459元,占散养奶牛年均收入的12.6%,同时这也是我国奶牛养殖业进入结构调整期的主要原因,通过对几家奶牛场资料的分析研究发现,库布其奶牛场在同行业的发展规模和形式上很具有代表性。论文研究的主要内容:一是在生产成本控制基础理论的指导下,结合库布其奶牛场生产经营情况,分析了奶牛场成本控制的现状,研究奶牛场生产成本控制中存在的主要问题和差距。通过对库布其奶牛场生产成本控制状况调查研究,分析库布其奶牛场生产成本的构成,找出了生产成本控制的重点,同时又分析库布其奶牛场生产成本控制中存在的主要问题和差距。二是应用会计成本控制的理论与方法,研究制定库布其奶牛场生产成本控制方法。研究制定库布其奶牛场生产成本控制方法,主要包括事前成本控制、日常成本控制(事中成本控制)、事后成本控制。事前成本控制方法。主要是应用财务会计成本控制理论和方法,结合库布其奶牛场实际,研究提出了制定奶牛场生产成本控制制度前应做的五项准备工作,制定了库布其奶牛场直接成本控制方法和间接成本控制方法。直接成本主要是采用定额控制,间接成本主要是对五项间接成本中的两项采用预算成本进行事前控制,对其他三项采用弹性预算方法进行事前控制。日常成本控制(事中成本控制)方法。主要是应用成本控制理论和方法,结合库布其奶牛场实际,建立了成本核算方法、成本差异计算方法、纠正成本差异方法和成本执行情况监控、预警差异分析系统框架。事后成本控制方法。主要是提出了分析成本偏差方法,制定了纠正偏差措施,提出了事后成本控制的运行方式。三是制定了库布其奶牛场降低原料奶生产成本的五项控制措施。五项控制措施主要是经营管理理念要更新,实行全员成本管理和全过程成本控制,控制生产损失的发生,精细用水、用电管理,优化调整牛群结构。