近年来,我国畜禽养殖业发展迅速,畜禽养殖数量和规模不断扩大,畜禽养殖业在农业甚至整个国民经济的都起着重要作用。然而,养殖业在为人民生活提供丰富肉、蛋、奶的同时,畜禽粪便的产量也不断增加。远远超过了自然分解能力,给环境带来了很大的压力。厌氧发酵技术具有能源、生态和环保的特点,在畜禽粪便的处理中得到了广泛应用。本文在学习国内外畜禽粪便处理资料的基础上,结合我国畜禽粪便处理技术的现状及发展趋势,进行了进一步的研究分析。在综合分析厌氧发酵原理后,通过试验,得出以下结果:1.不同温度对厌氧发酵产气量的影响。设定高温（55±1℃）、中温（36±1℃）和常温三个发酵温度,发酵时间为36d。结果发现,高温条件下产气量最大、中温次之、常温最小。2.接种量对厌氧干发酵的影响。发酵时间为12d,结果表明,随着接种量的加大,总产气量也在增大,其值从小到大依次为:11587mL、11916mL、13060mL、14122mL;但是COD的转化率则相反,分别为:0.544L·g^-1COD、0.502L·g^-1COD、0.488L·g^-1COD、0.509L·g^-1COD;TS、VS去除率分别为:21.32%、24.16%、20.99%、19.57%和28.99%、31.1%、30.15%、27.64%。3.采用正交试验方案,考察接种量、C/N值和搅拌三个因素对高温厌氧发酵的影响。实验结果表明,三者对厌氧发酵产气量的影响大小为:C/N>接种量>搅拌,并在此基础上得到牛粪高温厌氧发酵的最佳方案:A3B3C2,即接种量为40%、C/N值为30:1、第5d开始搅拌,每两d搅拌一次。4.为了探究多因素对厌氧发酵的影响,在发酵浓度（TS）10%-20%、C/N值在20:1-30:1、接种量在10%-50%（质量比）范围内,采用二次通用旋转方案,研究三因素在厌氧发酵过程中对产气量的影响,并且建立定量描述三因素与产气量的数学模型。通过对各因素影响效应分析,得出影响产气量的主因素排序为:发酵浓度>C/N>接种量。