为了比较三种不同化学结构的甘露聚糖（魔芋葡甘露聚糖（konjac glucomannan,KGM）、瓜尔豆胶（guar gum,GG）和刺槐豆胶（locust bean gum,LBG））对高脂饮食（HFD）喂养的小鼠在肥胖及肥胖相关代谢综合症及肠道菌群上的潜在调节作用,从而为这三种甘露聚糖在肥胖及相关代谢疾病上的应用提供参考价值,本实验以C57BL/6J小鼠为研究对象,进行为期14周的动物实验,检测在HFD中分别添加8%（高剂量）或2%（低剂量）的KGM、GG和LBG对HFD引起的一系列代谢紊乱综合症的影响。结果表明:（1）在HFD中添加8%KGM、GG和LBG能显著抑制HFD喂养小鼠的体重增加和脂肪堆积,减轻肝损伤,并不同程度的拮抗糖脂代谢和炎症相关参数。然而,当补充剂量减少到2%时,只有LBG有这样的作用。此外,本研究还发现LBG需要更多的时间来发挥对体重控制和脂质代谢的影响作用。（2）通过实时荧光定量PCR技术进一步分析小鼠肝脏和附睾脂肪中糖脂代谢相关基因及肝脏中炎症因子在m RNA水平的表达,结果显示和HFD小鼠相比不同结构和剂量的甘露聚糖对HFD小鼠进行干预后可以不同程度的抑制或促进了糖脂代谢和炎症相关的关键基因的转录。（3）通过气相色谱分析不同剂量的三种不同结构甘露聚糖对HFD小鼠结肠内容物中短链脂肪酸含量的影响,结果显示高低剂量KGM、GG和LBG干预后,小鼠肠道乙酸、丙酸的产生能力均有提高;丁酸的产生能力提高仅存在于高剂量组,且提高程度和剂量和甘露聚糖的结构有关。（4）通过16S rRNA基因测序分析不同剂量的三种不同结构甘露聚糖对HFD小鼠肠道菌群的影响,测序结果显示不同结构和不同补充剂量的甘露聚糖能够不同程度的影响肠道菌群的整体结构,并调节特定微生物群的丰度。此外,属于Muribaculum,Faecalibaculum,Staphylococcus,[Eubacterium]＿fissicatena＿group,Christensenella的几个OTUs与宿主的肥胖和肥胖相关的代谢紊乱综合症有高度的相关性。综上所述,三种高剂量甘露聚糖和低剂量LBG有可能作为替代性膳食补充剂或功能性食品用于预防HFD引起的肥胖及肥胖相关的代谢紊乱综合症,并且LBG需要更长的时间来发挥效果;不同甘露聚糖在功能上表现出的差异可能与其对肠道菌群的调节能力相关。