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β-环糊精由于其优异的结构特征和物理化学性质、已成为构筑各种功能材料的优良结构单元。本课题通过研究维生素E-β-环糊精包合物制作最佳方法、模拟机体体外释放率对比研究及对SD大鼠生理指标的影响,找出维生素E-β-环糊精包合物相对于维生素E对SD大鼠生长影响。试验数据应用Excel 2007和SPSS 17.0软件进行分析整理,得出结果为未来维生素E-β-环糊精包合物制备以及在动物饲料添加提供理论依据。为了制备维生素E-β-环糊精包合物,试验采用微波法、溶液法、超声法。包合温度分别设定:溶液法与微波法(50℃,60℃,70℃),微波法由于温度不可控所以不设定。包合时间分别设定:微波法(2 min,4 min,6 min),溶液法(1 h,2 h,3 h),超声法(2 h,3 h,4 h)。包合比例分别设定:微波法、溶液法与超声法(维生素E与β-环糊精比例:1:2,1:3,1:5)。用红外光谱测定包合物已生成。结果表明:溶液法包合比例1:3,包合时间3 h,包合温度70℃时制得最佳包合率为72.45%。说明本实验制备β-环糊精与维生素E的包合物方法有效。为了检测β-环糊精与维生素E包合物的释放率,该试验通过模拟体内胃肠液环境,分别在不同天数(30天,60天)、不同包合物与模拟液体比例(0,1:1,1:2,1:3,1:4)、不同释放时间(0.5h,1h,1.5h,2h,2.5h,3h,3.5h,4h,6h,8h)和不同温度(室温,4℃)条件下,检测对释放率的影响。结果表明:在4℃条件下保存释放率明显高于室温相同时间内的释放率,因此4℃保存更加有利。在相同温度保存下,不同保存时间相比,30天释放率明显高于60天释放率,因此时间越短释放效率越高。在时间、温度都相同的情况下,在模拟肠液条件下释放率在70%左右显著高于模拟胃液条件下的释放率30%左右,因此可以看出在包合物被小肠吸收前,胃液对包合物存在一定影响,但大部分为肠液分解释放,所以β-环糊精对维生素E具有显著的保护作用。本试验证明在β-环糊精能有效保护维生素E受外界环境因素的影响。在饲料添加保存过程中应保存在低温,短时间内饲喂对饲料品质较好。在对大鼠抗氧化性能的试验中对照组、VE组、包合物组抗氧化性指标的测量中,大鼠血清中过氧化氢酶的影响差异不显著(P>0.05),大鼠血清中丙二醛的影响差异不显著(P>0.05),大鼠血清中谷胱甘肽过氧化物酶的影响差异不显著(P>0.05)。但是从平均值可以得到大鼠血清中过氧化氢酶包合物组好于VE组,VE组好于对照组,对照组、VE组、包合物组血清中过氧化氢酶含量有增长趋势。大鼠血清中丙二醛和谷胱甘肽过氧化物酶平均值包合物组和VE组相比于对照组含量升高。对大鼠各项指标测量中可以得到,对大鼠增重分析,对照组、VE组、包合物组间差异不显著(P>0.05)。对大鼠血清肌酐分析,对照组和VE组差异不显著(P>0.05),VE组和包合物组差异不显著(P>0.05),对照组和包合物组差异显著(P<0.05)。对大鼠血清黄嘌呤氧化酶分析,对照组、VE组、包合物组间差异不显著(P>0.05)。对大鼠血清乙酰胆碱酯酶分析,对照组、VE组、包合物组间差异不显著(P>0.05)。对大鼠血清总胆固醇分析,对照组、VE组、包合物组间差异不显著(P>0.05)。对大鼠谷氨酰胺酶分析,对照组相比于VE组和包合物组差异显著(P<0.05),VE组和包合物组差异不显著(P>0.05)。对大鼠血清高密度脂蛋白分析,对照组、VE组、包合物组间差异不显著(P>0.05)。