本研究从水牛耐高温、耐粗饲两个重要的生物学优势入手,研究日粮中添加烟酸和日粮精粗比对杂交奶水牛在高温、高粗料条件下生产性能、瘤胃发酵和瘤胃主要纤维降解菌数的影响。试验一：选取36头日均产奶量在5kg以上,泌乳天数超过30天的健康杂交(广西本地水牛×尼里—拉菲水牛×摩拉水牛)泌乳水牛,按产奶量、泌乳期等相近原则随机分为4组,其中对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂在基础日粮中添加4g/d、8g/d和12g/d烟酸的试验日粮,研究日粮中添加烟酸对杂交泌乳水牛产奶量、乳成分、血液生理生化指标、日粮养分消化率以及瘤胃发酵参数和主要纤维降解菌数量的影响。试验结果表明,杂交泌乳水牛直肠温度和呼吸频率在夏季高温条件下均处于正常生理水平；干物质采食量随烟酸添加量的增加而升高,且12g/d烟酸组较对照组显著提高4.82%(P<0.05)；烟酸的添加能不同程度提高杂交泌乳水牛对日粮能量和氮的消化率,其中8g/d烟酸组日粮氮的消化率显著提高6.36%(P<0.05),但对中性、酸洗洗涤纤维消化率无显著影响(P>0.05)；8g/d、12g/d烟酸组4%标准乳产量分别较对照组显著提高11.51%、8.09%(P<0.05)；4g/d、8g/d、12g/d烟酸组乳蛋白率分别较对照组显著升高9.31%、9.31%、4.41%(P<0.05)；与对照组比较,日粮中添加烟酸对血清生化指标和血液免疫指标均无显著影响(P>0.05)；12g/d烟酸组氨态氮浓度显著高于4g/d烟酸组(P<0.05),同时乳酸浓度显著高于对照组(P<0.05)；日粮中添加烟酸对瘤胃主要纤维降解菌数量无显著影响(P>0.05)。试验二：选取15头健康后备杂交母水牛,按体重、年龄无明显差异的原则随机分为3组,每组5头,分别饲喂精粗比为0：10、3.5：6.5、5：5的试验日粮,研究不同日粮精粗比对后备杂交母水牛瘤胃发酵参数、瘤胃主要纤维降解菌数量以及血清生化指标的影响。试验结果表明,随着日粮精料水平的升高,瘤胃中原虫数量逐渐增多,且精粗比5：5日粮组较0：10、3.5：6.5日粮组分别显著提高228.57%、43.75%(P<0.05)；氨态氮浓度逐渐升高,精粗比5：5日粮组较0：10、3.5：6.5日粮组分别显著提高38.12%、4.30%(P<0.05)；瘤胃中产琥珀酸丝状杆菌和丁酸弧菌数量逐渐降低,精粗比5：5日粮组产琥珀酸丝状杆菌数量较0：10日粮组显著降低70.72%(P<0.05),丁酸弧菌数量较0：10日粮组显著降低28.32%(P<0.05),但各组瘤胃中白色瘤胃球菌和黄色瘤胃球菌数量差异不显著(P>0.05)。血清中尿素氮、总胆固醇和高密度脂蛋白浓度随着日粮精料水平的升高而提高,精粗比3.5：6.5、5：5日粮组血清尿素氮浓度较0：10日粮组分别显著提高66.23%、86.75%(P<0.05)；精粗比3.5：6.5、5：5日粮组血清总胆固醇浓度较0：10日粮组分别显著提高37.40%、41.46%(P<0.05)；精粗比3.5：6.5、5：5日粮组血清高密度脂蛋白浓度较0：10日粮组提高43.21%(P>0.05)、50.62%(P<0.05)。综合上述两试验得出如下结论：(1)夏季高温条件下,日粮中添加烟酸对杂交泌乳水牛直肠温度和呼吸频率无显著影响,但可不同程度改善杂交泌乳水牛生产性能和瘤胃发酵功能,促进日粮中能量和含氮物质的消化利用,且以8g/d添加量较为适宜。(2)日粮精粗比不同程度影响杂交后备母水牛瘤胃发酵参数、主要纤维降解菌数量和血清生化指标,精粗比0：10日粮组(全粗料组)瘤胃纤维降解菌数量显著高于精粗比5：5日粮组。