2011年8月，福州美伦饭店集团正式组建成立，饭店管理从单体饭店向集团化管理模式转变。但是在实施集团化管理过程中，存在诸如组织结构、管理模式、品牌提升、人力资源以及发展战略等方面的问题，这些问题已经严重阻碍福州美伦饭店集团的发展和壮大。本文主要以主要采用比较分析、案例研究等方法来研究饭店集团化管理。对国内外饭店集团的发展背景及历程、福州美伦饭店集团化管理现状进行了深入的分析，提出福州美伦饭店从单体饭店向集团化管理转型的模式设计与选择。本文的研究分为七个部分：第一部分对国内外饭店集团化管理理论研究作了综述，阐明本文的研究背景、研究意义，并提出了本文的主要研究内容和创新点；第二部分介绍饭集团化管理相关理论；第三部分对国内外饭店集团化管理进行比较分析，主要是从管理理念、经营风格、服务特色、公司治理结构以及经济效益等方面进行比较分析；第四部分针对福州美伦饭店集团化管理现状与存在的问题进行分析。第五部分结合福州美伦饭店集团的实际情况，借鉴国内外成功案例，提出了福州美伦饭店实施集团化管理的思路、原则和模式选择；第六部分就如何进一步提高福州美伦集团化管理水平，提出了包括组织结构、资本运作、人力资源管理、品牌建设、集团采购以及企业文化等方面的保障体系建设；第七部分是结论。通过以上研究，强调福州美伦饭店集团要正视自身实力，夯实各项管理基础，选择和确定合适的管理和发展模式，最终实现福州美伦饭店集团的跨越式发展。