酒店管理,全球十大热门行业之一。据世界旅游组织预测,中国将早于2020年成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国,中国将成为世界上酒店业发展最快的第一大国。酒店业蓬勃发展对人才的大量需求与高素质人才供给匮乏之间的矛盾日益凸显,国家旅游局人事教育司提出:“要根据人才市场的需求,调整教育教学要求和培训要求,大力培养适销对路的旅游人才。”酒店管理专业的教育分为专科、本科和研究生三个阶层,本科主要是培养能从事酒店管理、接待服务及教学和科研工作的应用型、复合型专业人才,因而,解决目前酒店行业高素质人才缺乏的困境,需从本科教育着手。本文从国内外学者已有的研究成果出发,分析比较国内外酒店管理专业人才培养模式,依据酒店对高素质人才的需求,结合我国目前酒店管理本科专业教育面临的现状,提出相应的人才培养模式构建建议。文章首先阐述了高素质人才、人才培养模式和人格本位的基本概念。从酒店行业、酒店专业本科院校和酒店毕业生的现状进行分析,认为解决问题的关键在于学校。其次从学科本位、能力本位和人格本位角度分析比较国内外已有的人才培养模式,认为基于人格本位的人才培养模式对现今酒店管理本科专业教育有指导意义。依据分析的结果,提出相应的建议:针对培养目标,建议创新人才培养理念、明确人才培养规格、重塑人才培养目标;针对课程体系,建议优化课程体系、调整模块比重;针对教学体系,建议注重信息化手段、平衡理论与实践、理顺产教研关系;针对师资队伍,建议构建双师型团队、引进来、走出去。最后得出结论,并对后期研究进行展望。