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饲料中水分含量的确定在整个饲料产品品质控制中有着重要的地位。水分含量既是饲料产品的品质指标也是一项重要的经济指标。同时还与其他技术指标的计算和确定存在密切的联系。近几年我国与其他国家的进出口饲料贸易日益频繁,国内外对饲料中水分含量的测定方法数量众多。因此对于饲料样品的水分测定方法分析与比较显得更加重要。本文选取了大豆、鱼粉、脂肪粉三种典型饲料对国内外水分测定方法进行分析比较,以确定不同的国内外方法间是否存在差异。为今后贸易双方因使用检测方法不同而对饲料的等级评定产生分歧和争议时提供理论基础和参考依据。主要研究内容包括:根据GB/T 5497-1985、ASAE法和GAC2100快速仪器法三种方法对同一批大豆样品进行检测。通过SPSS软件中的配对t检验法、单因素方差分析法和多重比较法对结果进行比较分析,确定三种方法的结果均有显著的差异。采用加标回收的方法比较三种检测方法的回收率,确定ASAE法的回收率最高,用该法测定的结果最接近于大豆水分的真实值。从仪器安全、资源利用率、检测时间等方面综合考虑,建议优先使用GB/T5497-1985,对样品数量较多时,考虑使用GAC2100快速仪器法。使用GB/T 6435-2006法、AOAC 930.15法和AOAC 934.01法三种方法对鱼粉的水分含量进行测定。通过SPSS统计分析软件的统计学分析,确定方法间存在系统性差异。使用不同水分测定方法的鱼粉干基对蛋白质含量进行比较,确定鱼粉中蛋白质组分不是造成水分结果差异的原因。使用不同水分测定方法对鱼粉干基的挥发性盐基氮含量进行了检测,确定使用不同烘干温度会导致鱼粉样品中小分子的含氮物质的挥发。建议在实际检测中把挥发性盐基氮含量的损失补偿到水分检测结果中,以此来弥补以干燥减重为基本原理的水分测量结果。使用AOCS Ca 2c-25、AOAC 984.20和GB/T 5528-2008三种方法对脂肪粉的水分含量进行测定。通过对同一样品8平行结果对比分析,确定AOCS Ca 2c-25和GB/T 5528-2008两种方法间没有显著差异,AOAC 984.20卡尔费休法稳定性和重复性相对较差。通过对AOAC 984.20卡尔费休法测定中的滴定度的确定和样品进样方式的改进,提高了该法的稳定性。改进后的结果与前两种方法基本一致。在日常检测中可以综合实际情况合理使用任一种方法。