我国是世界稻谷生产大国也是稻谷消费大国，我国稻谷的丰收与否关系到我国的粮食安全，影响到全球粮食价格的稳定。我国杂交水稻的研究成功以及政府对水稻种植的高度重视使得我国稻谷产量一直维持在高位，并且有缓慢增长趋势。加入WTO后，中国关税内进口配额的增加，并逐步取消国内稻谷生产流通中的补贴，这对我国主要稻谷生产区——江西来说，无疑是很大的挑战。其中最关键的因素是稻谷价格波动问题，稻谷价格的波动不仅直接关系到江西稻谷的生产及江西稻谷的市场竞争力，而且关系到稻谷主要生产区农村经济的发展和谷农的增收。特别是进入2008年以来，世界局势的动荡和自然灾害的频繁发生引发的世界粮食危机，给国内的稻谷价格带来激烈的波动。稻谷价格激烈的波动不利于稻谷的生产和由粮食安全引发的社会稳定。 现代市场经济的发展需要稻谷期货市场。从理论上来说，期货市场的价格发现和套期保值两大功能，一方面它能比较真实地反映出供求双方对未来某个时间的稻谷供求状况和价格走势的预测，克服分散交易造成的价格、时空与地域的局限性，能够及时为相关稻谷企业制定稻谷的购销及定价策略提供参考依据；另一方面，可以使生产企业根据相对真实的未来价格信号来安排稻谷生产，制定科学的生产经营计划，进而使江西各类稻谷企业对价格变化的风险防范由被动转向主动，减少价格波动带来的经济损失。稻谷期货在指导农民生产、保障农民收入及各市场参与主体规避价格风险方面起到积极的作用。 但实际上，稻谷期货刚完成调研设计工作，正等待国家相关部门的审批。本文以此作为切入点，结合江西稻谷生产的现状，探究影响江西稻谷生产的问题所在，分析稻谷期货的出现对江西稻谷产业带来的契机，提出相应的对策建议，以期借助稻谷期货这一工具促进稻谷产业的发展。 本文共分六部分。首先是阐述论文的写作背景和写作意义。在清晰环境，明确写作意义的基础上，进而在第二部份详细介绍江西稻谷的详细情况以及第三部分期货市场对江西农业的促进作用。在第二部分，先写稻谷的全球生产情况和全国的稻谷种植，然后写江西省稻谷的生产。江西全省各地区都适合种植稻谷，但是由于地理气候的差别，江西各地区的稻谷产量和质量有所差别，并对影响江西稻谷的因素作深层次的分析。在第三部分逐步进入本文的重点，这里包括阐述期货市场和现货市场的优点和缺点，并对相关理论进行阐述。由于稻谷期货现在的缺位，在本部分主要借助小麦期货对小麦现货市场的关系来启发稻谷期货。通过分析稻谷期货与稻谷产业的联系，论述稻谷期货对江西稻谷产业的促进作用。这两部分是基础，它们构成文章的基调。第四部分是在第三部分的基础的进一步深化，这部分主要交代期货市场的组织运营机构体系。着重阐述美国期货市场的组织运行机制和美国农户应用农产品期货市场的情况。第五部分阐述参与稻谷市场套期保值的理论与策略。随着时间的推移，套期保值理论从早期的传统套期保值理论，到沃金（Working）的收益最大化理论，以及发展成为目前比较公认的组合投资套期保值理论。相应地，套期保值的策略有套期保值基础性策略，基差交易或者期转现套期保值策略，以及动态套期保值策略。第六部分是在前面的分析基础上，对参与期货市场的个体、机构、政府以及期货市场的本身发展提出的一些建议和对策，以期引起社会的重视。