茶叶产量和质量是由生态环境、茶树品种和栽培管理技术等因素的综合作用决定的，而生态环境（气候、土壤）是茶树生长和茶叶品质特点形成的基础条件。茶叶内含成分即水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等的质量分数影响着茶叶品质，而这些主要化学指标均与生育环境条件有直接的联系。目前，关于茶园气候、土壤状况分析的研究较多，主要集中在气象因子对茶树生长影响、土壤营养状况调查及茶树对土壤养分吸收等方面，而对茶区生态因素和茶叶质量结合，进行综合评价的研究很少。商南县是我国西部最北端新兴茶区，有着特殊的生态条件，而针对该特殊区域茶树方面的研究极少。因此，本文以商南茶区为基础，对该区的气象、土壤等生态条件以及茶叶品质进行综合分析，为该地区生态环境与茶叶质量评估提供参考。首先对商南茶区1958-2007年气象资料进行综合分析，在此基础上，应用模糊综合评价法对土壤pH、有机质、全氮、有效磷、交换性钾及有效硫、有效硼、有效铜、有效铁、有效锌和有效锰等指标进行分析，并计算了商南县9个乡镇土壤肥力综合指标值，然后对茶叶品质进行分析与评价，同时研究了土壤不同肥力因子对茶叶生化成分含量的影响。本文还以商南茶区主栽品种--紫阳群体种为试材，加工成绿茶、红茶和白茶三种茶类，探讨商南茶的适制性，为名优茶的研制提供参考。主要结论如下：1．探讨了商南茶区的气候特点。本研究以商南茶区（1958-2007年）的气象历史资料为背景，依据茶树生长规律以及气候条件（适生、可生及有害）为标准，对商南茶区气象资料进行全面分析。商南茶区气候较适宜，茶树生长期有水热同季现象，年平均气温、多年平均极端最低温度、空气相对湿度及日照百分率均能满足茶树生长的需要，而≥10℃活动积温和年降水量均较低，分别为2521.3℃、825.6mm，是限制茶树生长发育的主要因子。2.分析了商南茶区的土壤肥力条件。本研究对采集于商南县茶园的62个土壤样品进行综合分析，并选取pH、有机质、全氮、有效磷、交换性钾及有效硼、有效铜、有效有效锌、有效锰土壤养分指标作为确定商南土壤肥力综合指标值（IFI）的因子，采用模糊综合评价法对商南茶园土壤适宜性进行综合评价。结果表明，商南茶区土壤较为适宜植茶，土壤肥力综合指标值为0.57,变异系数为26.42%。该区土壤pH值呈中性微酸，土壤全氮、有效磷、交换性钾及多种微量元素含量丰富；但土壤有机质、有效硫难以满足茶树的需求,且各养分变异系数较大，说明各养分含量在商南茶区空间分布不均匀。3.评价了商南茶区的茶叶品质特点。在研究中我们发现商南县各乡镇茶园，茶叶水浸出物含量均高于国家最低标准(34%)。水浸出物含量规律为试马>城关>白浪>金丝峡>清油河>湘河>青山>富水>过风楼。在茶多酚含量方面，30%的茶园茶多酚在20%～24%以内，氨基酸含量均大于2%，依次为清油河>富水、试马>金丝峡>白浪>城关>湘河>过风楼>青山。咖啡碱含量表现为清油河>试马>富水>金丝峡>城关>白浪、过风楼>湘河>青山，总体来说，商南茶区不同乡镇茶叶各品质指标均在适宜范围内，体现出香高、味醇和鲜爽的特点。4.揭示了商南茶区土壤条件与茶叶品质的关系。在研究茶叶品质以及土壤各种相关指标的基础上，本文还运用线性相关分析的方法对其相关性进行研究，以揭示商南茶区土壤因子与茶叶品质直接的内在联系。本研究发现，茶叶中的水浸出物含量受到各土壤养分因子的影响相当，但都未达到显著水平。对茶多酚含量影响极显著的土壤因子有有效磷、有效铜、有效锌；影响较大的土壤因子有交换性钾、有效硫。对氨基酸总量影响极显著的土壤因子有有效磷、交换性钾、有效铜；影响较大的土壤因子有有效锌。对咖啡碱含量影响显著的土壤因子有土壤全氮。土壤肥力因子中对商南茶叶生化成分的影响较为显著的有交换性钾、全氮、有效磷、有效铜和有效锌。5.探讨了商南茶叶的适制性。通过将商南县主栽茶树品种--紫阳群体种加工成三种茶类（绿茶，红茶和白茶），结果表明白茶，绿茶的主要生化成分含量更丰富，较红茶的品质更优。