近年来,重大食品安全事件频发,食品安全相关问题随之成为广泛研究的热点领域。当前家禽产业面临的最大挑战,是消费者对家禽从养殖场到餐桌的生产和分销过程中食品安全的信心。在中国,实现食品供应链溯源,是应对猖獗的食品安全威胁的有效手段。为了及时检测和防止肉眼不可见的潜在病菌进入供应链,需要所有参与者的共同努力,在各个环节中同时实施全面的控制方法。对于政策制定者、政府当局以及行业管理者而言,监管肉禽供应链参与者之间的关系和活动至关重要。因此,使用科学方法分析供应链中不同角色参与者之间疾病传播规律,是具有重要现实意义的研究问题。为了在保障食品安全的前提下,有效控制食品价格,本研究探讨基于供应链理论降低肉禽生产成本的方法,具体研究内容如下：第一,由于家禽供应链同时具有功能性产品和创新性产品的特点,本研究的目标之一是将混合供应链策略应用于具有需求不确定和硬性生产环境的家禽供应链管理中,该策略被称为Leagile,是敏捷(agile)和精益(lean)策略的组合Leagile式供应链管理的最大难题是寻找信息分离点(IDP)。目前,禽类加工商是家禽供应链的信息分离点,该角色将家禽零售商和家禽生产商连系在一起。如果将信息分离点转变为家禽生产商,便可以实现家禽生产商的需求预测和生产优化。第二,收集和分析H7N9禽流感在中国的感染和统计数据,数据来源包括中国中心疾病控制与预防(CDC)、中国国家卫生与计划委员会(NHFPC)、世界卫生组织(WHO)、跨境动物疾病应急中心(ECTAD)、食品和农业组织(FAO)等权威机构。分析分销网络对包括H7N9在内的病菌传播的影响作用,探索干预方案以实现改善中国家禽产业结构的目标。活禽市场(LBM)一方面是中国禽肉供应链的重要环节,另一方面也是将病菌由鸟类传播至人类的媒介。因此,有必要监管和规范活禽市场中家禽批发商和零售商的交易行为。第三,通过降低能源费用是实现家禽肉类价格控制的有效手段,特别在巴基斯坦等电力严重短缺的国家。巴基斯坦日最长停电时间长达18小时,家禽生产商被迫使用柴油发电机组发电,以应对电力短缺。国际市场的价格波动进一步增加了家禽养殖成本中燃料成本风险。所以,我们提出一种光伏柴油混合式发电系统,替代电池作为备用电源,以减少用电费用,提供持续的电力供应。之后,对混合式发电系统进行成本效益分析(cBA),计算回收期、净现值(NPV)和内部收益率(IRR)等指标。分析结果表明,混合式发电系统能够降低家禽养殖中燃料价格风险,提升家禽产业在国际市场的竞争力。虽然,光伏柴油的混合式解决方案基于巴基斯坦的家禽业数据进行讨论,但是,研究结论同样适用于其它太阳能资源丰富的国家。